АдресЯмало-Ненецкий автономный округ, г. Новый Уренгой, Ямальская улица, 25А
Требования к кандидату
Образование: среднее профессиональное образование
Опыт работы: от 3 лет
Квалификация: Не ниже 5-го разряда
Навыки: Контроль и поддержание чистоты и порядка, Контроль качества, Подготовка, формирование, составление, ведение отчетности, Приготовление блюд, Выполнение поручений, распоряжений, указаний руководителя, Участие в инвентаризациях, Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Проведение инвентаризаций, Знание стандартов, Знание правил охраны труда, Сборка/комплектация заказов, Соблюдение правил охраны труда, Контроль качества сырья, полуфабрикатов, промежуточной продукции, Знание меню, ассортимента блюд и напитков, Знание санитарных норм и правил, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Контроль сроков годности, сроков реализации продукции, Знание технологии, технологических процессов, Приготовление горячих блюд, Обслуживание гостей ресторана/бара/кафе, Составление меню, Контроль качества продуктов, продуктов питания, Маркировка груза/товара/продукции/ТМЦ, Выходной контроль качества, контроль качества готовой продукции, Контроль качества изготавливаемой, выпускаемой продукции, Обеспечение и контроль соблюдения технологии/технологической дисциплины, Обеспечение и контроль соблюдения норм и правил, Приготовление заготовок блюд, Приготовление бульонов, Соблюдение правил товарного соседства, Соблюдение технологии приготовления блюд и напитков, Знание правил товарного соседства, Приготовление блюд восточной кухни, Приготовление холодных блюд, Приготовление соусов, Контроль условий и сроков хранения продуктов, Соблюдение чистоты и порядка, Приготовление блюд и кулинарных изделий требующих кулинарной обработки, Знание требований к качеству сырья и качеству приготовления блюд и напитков, Приготовление блинов, Приготовление гарниров, Уборка, Знание видов, устройства и принципов работы технологического оборудования, Приготовление блюд русской кухни, Разработка новых блюд и рецептур, Контроль и поддержание чистоты и порядка, Контроль качества, Подготовка, формирование, составление, ведение отчетности, Приготовление блюд, Выполнение поручений, распоряжений, указаний руководителя, Участие в инвентаризациях, Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Проведение инвентаризаций, Знание стандартов, Знание правил охраны труда, Сборка/комплектация заказов, Соблюдение правил охраны труда, Контроль качества сырья, полуфабрикатов, промежуточной продукции, Знание меню, ассортимента блюд и напитков, Знание санитарных норм и правил, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Контроль сроков годности, сроков реализации продукции, Знание технологии, технологических процессов, Приготовление горячих блюд, Обслуживание гостей ресторана/бара/кафе, Составление меню, Контроль качества продуктов, продуктов питания, Маркировка груза/товара/продукции/ТМЦ, Выходной контроль качества, контроль качества готовой продукции, Контроль качества изготавливаемой, выпускаемой продукции, Обеспечение и контроль соблюдения технологии/технологической дисциплины, Обеспечение и контроль соблюдения норм и правил, Приготовление заготовок блюд, Приготовление бульонов, Соблюдение правил товарного соседства, Соблюдение технологии приготовления блюд и напитков, Знание правил товарного соседства, Приготовление блюд восточной кухни, Приготовление холодных блюд, Приготовление соусов, Контроль условий и сроков хранения продуктов, Соблюдение чистоты и порядка, Приготовление блюд и кулинарных изделий требующих кулинарной обработки, Знание требований к качеству сырья и качеству приготовления блюд и напитков, Приготовление блинов, Приготовление гарниров, Уборка, Знание видов, устройства и принципов работы технологического оборудования, Приготовление блюд русской кухни, Разработка новых блюд и рецептур
Обязателен подтвержденный практический опыт работы с мангалом, а также навыки приготовления блюд кавказской кухни, салатов и профессиональной скоростной нарезки
Готовность к работе в ночную смену (с 20:00 до 04:00)
Место работы и занятость
График: полный рабочий день
Место работы: Ямало-Ненецкий автономный округ, г. Новый Уренгой, Ямальская улица, 25А
Описание
Поддержание порядка на своем рабочем месте в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями
Взаимодействие с кладовщиком для получения необходимых продуктов и полуфабрикатов, ведение складских запасов
Заготовка полуфабрикатов: обработка овощей, фруктов, грибов, нарезка и формовка
Подготовка пряностей и приправ
Составление рецептуры и технологических карт для блюд с учетом спроса и технологических норм
Приготовление супов, гарниров, блюд из мяса, рыбы, овощей, десертов, соусов и других кулинарных изделий
Творческое украшение блюд
Контроль условий хранения продуктов, соблюдение правил товарного соседства, ротации (FIFO) и сроков реализации
Ведение горячего и холодного цехов, приготовление блюд на открытом огне
Знание технологии и приготовление сложных традиционных блюд кавказской, восточной и национальной кухни
Работа с диетическим и лечебным меню
Приготовление блюд в соответствии с требованиями лечебно-профилактического и диетического питания
Знание и строгое соблюдение техники безопасности, правил личной гигиены, использование СИЗ
Соблюдение санитарных норм в части уборки рабочего места, помощь в плановых генеральных уборках производственных помещений