Профессиональные знания: Знание технологии приготовления широкого ассортимента блюд, кулинарных изделий, рецептур, методов обработки продуктов и стандартов качества
Навыки работы с оборудованием: Умение профессионально и безопасно работать с различным кухонным оборудованием (плиты, духовки, пароконвектоматы, слайсеры и т. д.)
Контроль качества: Способность оценивать качество, свежесть продуктов (сырья и полуфабрикатов) и готовых блюд по вкусу, запаху, цвету и консистенции
Внимательность и точность: Знание норм закладки, правильную обработку продуктов и минимизацию отходов
Скорость и эффективность: Высокая скорость работы, умение эффективно управлять своим временем и задачами в условиях высокой нагрузки
Обучаемость и желание развиваться: Готовность осваивать новые рецепты, технологии, оборудование и постоянно повышать свой профессиональный уровень
Место работы и занятость
График: полный рабочий день
Занятость: полная занятость
Место работы: г. Москва, Локомотивный проезд, 4
Описание
Приготовление блюд и кулинарных изделий согласно технологическим картам, утвержденному меню и стандартам качества
Первичная обработка продуктов: мойка, чистка, нарезка, шинковка, маринование и другие подготовительные операции
Контроль качества, вкуса, запаха и внешнего вида готовых блюд и кулинарных изделий перед подачей
Соблюдение норм закладки продуктов и выхода готовых блюд, минимизация отходов
Поддержание чистоты и порядка на рабочем месте, а также санитарного состояния кухонного оборудования и инвентаря
Строгое соблюдение санитарно-гигиенических норм и правил личной гигиены, установленных для предприятий общественного питания
Контроль сроков годности и условий хранения сырья, полуфабрикатов и готовой продукции
Соблюдение правил техники безопасности и пожарной безопасности при работе с кухонным оборудованием (плиты, духовки, слайсеры и т. д.)
Участие в приеме и размещении поступающих продуктов, контроль их количества и качества