Нормативы и правила, касающиеся санитарии и эпидемиологии
Технологию, рецепты приготовления, требования к качеству изделий
Правила комплектации, сроки и условия хранения блюд
Кулинарное назначение, виды, свойства продуктов
Признаки и методы определения показателей качества продукции посредством анализа, восприятием органов чувств
Правила, методики и порядок выполнения операций по подготовке продуктов к термической обработке
Назначение, правила обращения с инструментами, технологическим, весоизмерительным оборудованием, производственным инвентарем, приборами, посудой и правила ухода за ними
Место работы и занятость
График: полный рабочий день
Занятость: полная занятость
Место работы: г. Санкт-Петербург, Энгельса проспект, Д. 68;корпус: ЛИТЕРА А;офис/квартира: ПОМЕЩ. 11-Н, ОФИС 1
Описание
Производит приготовление блюд и осуществляет мойку
Проводит работы по украшению блюд
Принимает участие в разработке и планировании меню