Знание турецкой кухни, в т. ч. особенностей организации работы по приготовлению, подаче и сервировке традиционных блюд, напитков, сладостей с использованием специального оборудования (таш фырын). Наличие релевантного опыта работы в заведения общественного питания в Турции либо в кафе/ресторане турецкой кухни.
Планирование текущей деятельности предприятия питания Координация и контроль работы сотрудников (отделов, департаментов) предприятия Формирование системы бизнес-процессов, регламентов и стандартов предприятия питания Осуществление текущего управления предприятием с учетом особенностей приготовления, подачи, сервировки и представления традиционных блюд турецкой кухни.