Обеспечивать наличие на каждую партию продовольственныхтоваров и сырья, используемого для приготовления продукции общественного питания, документа, содержащего сведения о качестве продукта и изготовителе (сертификата соответствия, гигиенического заключения и пр.)
Осуществлять организацию, планирование и координациюдеятельности ресторана
Оформлять документы, необходимые для осуществления деятельностипо оказанию услуг общественного питания
Обеспечивать предоставление клиентам необходимой и достовернойинформации об оказываемых услугах
Обеспечивать высокий уровень эффективности производства, внедрение новой техники и технологии, прогрессивных форм обслуживания и организации труда
Контролировать рациональное использованиематериальных, финансовых и трудовых ресурсов, оценку результатов производственной деятельности и качества обслуживания клиентов