АдресПриморский край, г. Уссурийск, Комсомольская улица, Д.87;, Собеседования проводятся по предварительной записи по телефону.
Требования к кандидату
Образование: высшее образование — бакалавриат
Опыт работы: от 5 лет
Квалификация: высокая
Наличие мед. книжки, опыт работы от 5 лет
Материальная ответственность, готовность к возможным командировкам, готовность работать с иностранными гражданами
Опыт работы в ресторанах китайской кухни
Место работы и занятость
График: сменная работа
Место работы: Приморский край, г. Уссурийск, Комсомольская улица, Д.87;, Собеседования проводятся по предварительной записи по телефону.
Описание
Проверка качества продуктов от поставщиков (органолептика, свежесть, маркировка)
Проверка соблюдения поварами технологических карт (ТТК), рецептур, веса порций и правил презентации блюд
Мониторинг режимов тепловой обработки, охлаждения и заморозки
Проведение регулярных внутренних проверок чистоты производственных помещений, оборудования, инвентаря и личной гигиены персонала
Взаимодействие с Роспотребнадзором
Анализ жалоб гостей на качество еды, выявление причин брака (ошибка повара, плохой продукт, нарушение хранения) и разработка мер для устранения проблемы