Навыки: Ответственность , добросовестность, Дисциплинированность, Внимательность, Аккуратность, Выносливость, высокая работоспособность, Стрессоустойчивость, Активность, активная жизненная позиция, Доброжелательность, Трудолюбие, Вежливость, Приготовление блюд, Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Командность, iiko (айко), Знание санитарных норм и правил, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Хозяйственность, бережливость, Соблюдение правил товарного соседства, Контроль качества готовых блюд, Разработка новых блюд, Знание требований к качеству сырья и качеству приготовления блюд и напитков, Знание правил/технологии приготовления кулинарной продукции/кулинарной обработки, Знание правил (технологии, рецептуры) приготовления первых блюд, Ответственность , добросовестность, Дисциплинированность, Внимательность, Аккуратность, Выносливость, высокая работоспособность, Стрессоустойчивость, Активность, активная жизненная позиция, Доброжелательность, Трудолюбие, Вежливость, Приготовление блюд, Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Командность, iiko (айко), Знание санитарных норм и правил, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Хозяйственность, бережливость, Соблюдение правил товарного соседства, Контроль качества готовых блюд, Разработка новых блюд, Знание требований к качеству сырья и качеству приготовления блюд и напитков, Знание правил/технологии приготовления кулинарной продукции/кулинарной обработки, Знание правил (технологии, рецептуры) приготовления первых блюд
Кандидат должен знать: профильное законодательство, затрагивающее функционирование предприятий общественного питания
Основы ведения соответствующего документооборота
Правила эксплуатации специализированного оборудования, установленного на кухне
Способы приготовления блюд и напитков, представленных в меню ресторана
Принципы разработки меню, в том числе диетического и тематического направления
Нормы приготовления блюд и кулинарных изделий для праздничных мероприятий
Нормативы безопасности пищевых ингредиентов, сроки их годности, правила использования
Правила совместимости и несовместимости различных блюд, напитков и приправ
Нормативы расходов продуктов и других составляющих, потребляемых при приготовлении разнообразных блюд
Принципы управления сотрудниками в небольших группах
Правила контроля за процессом приготовления пищи подчиненными
Актуальный опыт приготовления блюд у лидеров отрасли
Правила трудовой дисциплины, пожарной безопасности
Нормативы в санитарно-гигиенической сфере, относящиеся к приготовлению пищи
Правила внутреннего трудового распорядка
Правила и нормы охраны труда
Место работы и занятость
График: полный рабочий день
Место работы: Хабаровский край, г. Хабаровск, Союзная улица, 3в, Автобусы: 89, 10,25,73,71,107у Трамвай: 1
Описание
Подготавливать рабочее место и пользоваться оборудованием, инструментами и весами при приготовлении блюд Готовить блюда по технологическим картам, фирменным рецептам, а также рецептам китайской национальной кухни Соблюдать правила сочетаемости основных продуктов и сырья при приготовлении блюд Отпускать готовые блюда официанту и навынос с учетом требований к безопасности готовой продукции Эстетично и безопасно упаковывать готовые блюда навынос Оценивать наличие сырья и материалов для приготовления блюд и прогнозировать потребность в них, исходя из условий хранения Обучать помощников повара технологиям приготовления блюд Творчески оформлять блюда, используя подходящие для этого отделочные полуфабрикаты и украшения Соблюдать требования к качеству и безопасности приготовления блюд. Вакансии актуальны на 2026 год.