АдресСаха (Якутия) республика, г. Якутск, Дзержинского улица, дом Д. 76, РАЙОН СТОЛИЧНОГО РЫНКА
Требования к кандидату
Образование: среднее профессиональное образование
Опыт работы: от 3 лет
Квалификация: допустимый уровень
Навыки: Соблюдение правил товарного соседства, Приготовление блюд, Контроль качества готовых блюд, Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Дисциплинированность, Выносливость, высокая работоспособность, Ответственность , добросовестность, Аккуратность, Соблюдение правил товарного соседства, Приготовление блюд, Контроль качества готовых блюд, Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Дисциплинированность, Выносливость, высокая работоспособность, Ответственность , добросовестность, Аккуратность
Выносливость, высокая работаспособность, знание китайской кухни.
Место работы и занятость
График: сменная работа
Место работы: Саха (Якутия) республика, г. Якутск, Дзержинского улица, дом Д. 76, РАЙОН СТОЛИЧНОГО РЫНКА
Описание
Контроль качества сырья и готовой продукции
Проверка свежести продуктов, соблюдение правил товарного соседства и ротации
Подготовка сырья и полуфабрикатов
Нарезка овощей, мяса, рыбы или морепродуктов, панировка, приготовление соусов и других базовых компонентов
Работа с оборудованием
Умение эффективно использовать профессиональную технику: вок, рисоварки, слайсеры, фритюрницы
Важно разбираться в классических техниках: стир-фрай (stir-fry) в воке, приготовление соусов (хойсин, устричный, кисло-сладкий), работа с рисом и лапшой (чао фань, ло мейн), использование характерных специй и приправ
Нужно понимать принципы сочетаемости продуктов и баланса вкусов