Обработчик птицы

Требования к кандидату

• Образование: tребования не предъявляются
• Опыт работы не требуется
• Квалификация: без квалификации

Знания. Технологический процесс первичной переработки птицы, стандарты качества (ГОСТ/ТУ), категории тушек, виды брака и причины его появления, санитарные правила, нормы охраны труда и работы с острыми инструментами. Навыки. Уверенная работа с обвалочными и разделочными ножами, умение быстро и чисто выполнять потрошение и доочистку, навыки формовки и упаковки, чтение маркировки и этикеток, работа на конвейерной линии.

Место работы и занятость

• График: полный рабочий день
• Место работы: Свердловская область, г. Асбест, Промышленная улица, 2Е, Перед посещением предварительно позвонить: 89617727409

Описание

• Убой и первичная обработка
• Выполнение операций по убою птицы (или контроль качества убоя на автоматической линии), обескровливание
• Ощипывание и опаливание
• Удаление оперения на перосъёмных машинах, доощип вручную, опаливание остатков пуха
• Потрошение
• Извлечение внутренних органов, удаление остатков кишок, зоба, желчного пузыря
• Контроль, чтобы не было разрывов и загрязнений
• Мойка и дочистка
• Промывка полости тушки, очистка клюва, ног, удаление загрязнений, известковых наростов, наминов
• Устранение дефектов (порезов, кровоподтёков)
• Формовка тушек
• Заправка кожи шеи под крыло, прижатие крыльев к бокам, при необходимости фиксация ног
• Приведение тушки к товарному виду
• Сортировка и калибровка
• Разделение тушек по категориям (1‑я/2‑я категория), по весу и размеру, выявление брака и отбраковка
• Упаковка и маркировка
• Укладка тушек в пакеты/лотки, вакуумирование, маркировка этикетками (дата, категория, вес), укладка в ящики или на паллету