Обеспечение с помощью средств автоматики и контрольно-измерительных приборов технологических режимов по заданной программе, осуществление контроля и поддержания температурно-влажностных режимов в соответствии с программой
Подготовка колбасных изделий к реализации
Осуществление постоянного контроля показателей качества готовой продукции