Вакансия в архивеОтклик и контакты недоступны. Посмотрите другие вакансии ниже.
Заведующий производством (шеф-повар)
Зарплата
от 110 000 ₽
Коротко о вакансии
- Зарплата
- от 110 000 ₽ в месяц
- Работодатель
- ГБУ СОН «Центр социального обслуживания граждан пожилого возраста И инвалидов»
- Формат
- Полный день
- Оформление
- уточняйте у работодателя
- Опыт
- 1–3 года
- Статус публикации
- В архиве. Отклик и контакты недоступны.
Требования к кандидату
- Образование: среднее профессиональное образование
- Опыт работы: от 1 года
- Квалификация: Среднее профессиональное образование - программа подготовки специалистов среднего звена или Высшее образование - бакалавриат
- Навыки: Ответственность , добросовестность, Дисциплинированность, Внимательность, Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Организаторские способности, Знание санитарных норм и правил, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Составление меню, Контроль качества продуктов, продуктов питания, Организация, координация и контроль работы кухни, Контроль качества готовых блюд, Знание правил/технологии приготовления кулинарной продукции/кулинарной обработки, Ответственность , добросовестность, Дисциплинированность, Внимательность, Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Организаторские способности, Знание санитарных норм и правил, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Составление меню, Контроль качества продуктов, продуктов питания, Организация, координация и контроль работы кухни, Контроль качества готовых блюд, Знание правил/технологии приготовления кулинарной продукции/кулинарной обработки
- На должность заведующего производством (шеф-повар) назначается лицо, имеющее среднее профессиональное образование
- Программа подготовки специалистов среднего звена или высшее образование бакалавриат
- Рекомендуется дополнительное профессиональное образование
- Программы повышения квалификации
- Требования к опыту практической работы: не предъявляются при наличии высшего образования
- Не менее одного года работы в организациях питания по организации и контролю деятельности бригады поваров при наличии среднего профессионального образования
- Особые условия допуска к работе: наличие медицинской книжки
- Прохождение обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров
Место работы и занятость
- График: полный рабочий день
- Место работы: Магаданская область, г. Магадан, Карла Маркса проспект, Д. 16
Описание вакансии
- 1
- Планирование потребностей Цеха по предоставлению горячего питания в трудовых и материальных ресурсах. 2
- Разработка планов Цеха по предоставлению горячего питания по отдельным видам процессов. 3
- Проведение организационной диагностики, проектирования и регламентации процессов приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий. 4
- Подбор технологического оборудования для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий. 5
- Подбор технологических режимов приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий. 6
- Разработка предложений по ценообразованию, ассортиментной политике организации питания в отношении блюд, напитков и кулинарных изделий. 7
- Координация деятельности работников Цеха по предоставлению горячего питания в процессе приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий. 8
- Координация процессов Цеха по предоставлению горячего питания с другими структурными подразделениями Учреждения. 9
- Разработка меню. 10
- Входной и технологический контроль качества сырья, полуфабрикатов, готовых блюд, напитков и кулинарных изделий в организации питания. 11
- Контроль параметров и режимов приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий на соответствие требованиям технологической и эксплуатационной документации. 12
- Применение систем управления качеством, безопасностью и прослеживаемостью приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий в Цехе по предоставлению горячего питания. 13
- Контроль выполнения регламентов и стандартов работниками Цеха по предоставлению горячего питания. 14
- Учет производственной деятельности и подготовка отчетов о результатах работы Цеха по предоставлению горячего питания за отчетный период