Технолог

Вакансия в архиве. Отклик и контакты недоступны.Описание сохранено для справки.

Требования к кандидату

• Образование: высшее образование — специалитет, магистратура
• Опыт работы: от 1 года
• Квалификация: технология
• Навыки: Контроль за технологией приготовления пищи/блюд, Технологическое сопровождение производства, Разработка нормативной и технической документации, Контроль за технологией приготовления пищи/блюд, Технологическое сопровождение производства, Разработка нормативной и технической документации

• Опыт работы технологом в ресторане или на крупном производстве от 2х лет
• Уверенное владение программой "1с общепит"( составление меню, калькуляции, списание, инвентаризация)
• Знание нормативной документации (СанПиН, ГОСТ)
• Умение работать в команде и выстраивать процессы на кухне совместно с шеф-поваром и управляющим
• Внимательность к деталям, ответственность, стрессоустойчивость

Место работы и занятость

• График: полный рабочий день
• Место работы: Кемеровская область - Кузбасс область, г. Кемерово, Весенняя улица, Д. 20

Описание

• Разработка и контроль соблюдения технологических карт и калькуляций блюд
• Входной контроль качества сырья и контроль сроков годности
• Ежедневный подсчет себестоимости блюд и анализ товарооборота
• Ведение полного учета сырья, товаров и тары в программе " 1с: Общепит"
• Взаимодействие с поставщиками и контроль складских запасов
• Проведение инвентаризаций и анализ потерь
• Соблюдение санитарных норм и требований Роспотребнадзора