Коротко о вакансии
- Зарплата
- 43 700 – 46 000 ₽ в месяц
- Работодатель
- ГАУ СО КК «Тимашевский кцри»Все вакансии работодателя · 8
- Формат
- Полный день
- Оформление
- Полная
- Опыт
- 1–3 года
- Как откликнуться
- по телефону работодателя — номер откроется после входа
Требования к кандидату
- Образование: среднее профессиональное образование
- Опыт работы: от 1 года
- Квалификация: повар
- Необходимые знания: 1
- Нормативные правовые акты Российской Федерации, регулирующие деятельность организаций питания
- 2
- Современные технологии приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий
- 3
- Специализированные информационные программы и технологии, используемые в процессе организации работы кухни организации питания
- 4
- Требования к безопасности пищевых продуктов, условиям их хранения
- 5
- Требования охраны труда, санитарии и гигиены, пожарной безопасности в организациях питания
- Необходимые умения: 1
- Определять факторы, влияющие на процессы работы кухни организации питания, и давать их оценку
- 2
- Планировать отдельные виды процессов кухни организации питания и необходимые для этого ресурсы
- 3
- Определять факторы, влияющие на выбор технологического оборудования для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий
- При необходимости замещать повара
- Количество питающихся 10-15 человек
Место работы и занятость
- График: полный рабочий день
- Занятость: полная занятость
- Место работы: Краснодарский край, Тимашевский район, г. Тимашевск, Пролетарская улица, Д. 120
Описание вакансии
- 1
- Контролировать текущую деятельность поваров и кухонных рабочих и своевременно выявлять отклонения в их работе. 2
- Оценивать потребность в материальных и других ресурсах, необходимых для обеспечения бесперебойной работы пищеблока. 3
- Разрабатывать план работы поваров и кухонных рабочих. 4
- Составлять графики сменности работников, которые доводятся до сведения работников не позднее, чем за один месяц до введения их в действие, по согласованию с профсоюзным комитетом. 5
- Осуществлять постоянный контроль: за технологией приготовления блюд, нормами закладки сырья и соблюдение подчинёнными санитарных требований и правил личной гигиены. 6
- Проводить бракераж готовой пищи. 7
- Организовывать учёт, составление и своевременное предоставление отчетности о производственной деятельности. 8
- Вести всю документацию, связанную с организацией питания клиентов учреждения, приход продуктов, их учёт, выдачу продуктов поварам, списание, поступление и расход работая непосредственно с бухгалтерией. 9
- Контролировать соблюдение работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены. 10
- Предоставлять на утверждение ежедневное меню, разработанное с учётом требований, предъявляемых к рациональному питанию клиентов. 11
- Соблюдать режим работы пищеблока. 12
- Взаимодействовать с представителями администрации учреждения, медицинской службы и Росспотребнадзора по обеспечению деятельности пищеблока. 13
- Контролировать сохранность оборудования, инвентаря, посуды. 14
- Проводить работу по повышению квалификации работников. 15
- Проводить инструктаж по технологии приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий