Пекарь

Требования к кандидату

• Образование: среднее профессиональное образование
• Опыт работы: от 1 года
• Квалификация: Пекарь

Ответственность, инициативность, дисциплинированность, пунктуальность.

Место работы и занятость

• График: полный рабочий день
• Место работы: Брянская область, Унечский район, г. Унеча, Коммунистическая улица, 4

Описание

• Готовит сырьё и ингредиенты по технологическим картам
• Замешивает тесто (вручную или на оборудовании), формует изделия
• Контролирует процессы брожения и расстойки
• Управляет печным оборудованием (настраивает температуру, влажность, время выпечки)
• Выпекает хлебобулочные и кондитерские изделия (в том числе сложные и мелкоштучные)
• Проверяет качество готовой продукции (внешний вид, пористость, вес)
• Ведёт производственную документацию (журналы выпечки, списание сырья, регистрация партий и брака)
• Соблюдает санитарные нормы (HACCP): поддерживает чистоту на рабочем месте, дезинфицирует оборудование, правильно хранит сырьё
• Обслуживает оборудование (очистка, устранение простых неисправностей)
• Участвует в инвентаризациях, помогает планировать потребность в сырь