АдресМосковская область, Сергиев Посад город, Беликово поселок, 21
Требования к кандидату
Образование: среднее профессиональное образование
Опыт работы: от 3 лет
Квалификация: Высокая
Коммуникабельность, дисциплинированность, организованность и внимание к деталям.
Место работы и занятость
График: полный рабочий день
Занятость: полная занятость
Место работы: Московская область, Сергиев Посад город, Беликово поселок, 21
Описание
Руководить производственно-хозяйственной деятельностью подразделения (кухни)
Проводить работу по совершенствованию производственного процесса, внедрению прогрессивных технологий, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества продукции
Составлять заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырьё, обеспечивать их своевременное получение со склада, контролировать сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации
Обеспечивать разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий на основе изучения спроса потребителей, составлять меню
Постоянно контролировать процесс приготовления пищи и нормы закладки сырья
Расставлять поваров и других работников производства по рабочим местам
Самостоятельно готовить блюда особой сложности, эксклюзивные блюда, разрабатывать рецептуры новых блюд и вводить их в производство
Дегустировать и оценивать готовые блюда
Контролировать правильную эксплуатацию оборудования
Проводить инструктаж с подчинёнными работниками по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам
Проводить работу по повышению квалификации подчинённых работников
Следить за тем, как подчинённые работники соблюдают санитарные и гигиенические требования, правила и нормы охраны труда, Правила внутреннего трудового распорядка
Рассматривать претензии, связанные с неудовлетворительным обслуживанием посетителей