АдресСахалинская область, г. Южно-Сахалинск, имени Николая Григорьевича Смирнова улица, 7
Требования к кандидату
Образование: среднее профессиональное образование
Опыт работы: от 6 лет
Квалификация: Повар 6 разряда
Знание особенностей китайской кухни, включая техники приготовления, сочетаемость вкусов и ароматов, использование специфических ингредиентов
Опыт работы не менее 6 лет
Место работы и занятость
График: сменная работа
Место работы: Сахалинская область, г. Южно-Сахалинск, имени Николая Григорьевича Смирнова улица, 7
Описание
Подготовка рабочего места
Проверка наличия свежих продуктов, подготовка соусов, специй, нарезка ингредиентов, подготовка инвентаря и оборудования
Приготовление блюд
Соблюдение рецептур и технологий приготовления, характерных для китайской кухни, включая работу с техникой обжарки на сильном огне в глубокой сковороде wok, использование специфических методов обработки продуктов, соблюдение баланса вкусов (от острого и солёного до сладкого и кислого)
Контроль качества ингредиентов и полуфабрикатов
Проверка органолептическим способом качества сырья, проверка сроков годности и условий хранения продуктов
Соблюдение санитарных норм и правил безопасности
Выполнение требований СанПиН, включая правила хранения продуктов, использование чистой посуды и поверхностей, соблюдение гигиены рук, ношение спецодежды
Поддержание чистоты и порядка на рабочем месте
Уборка, дезинфекция рабочих поверхностей, моечных раковин, соблюдение требований к чистоте производственных помещений