АдресДонецкая Народная республика, Донецк город, Артема улица, 140
Требования к кандидату
Образование: среднее профессиональное образование
Опыт работы: от 1 года
Квалификация: наличие среднего профессионального образования по программам подготовки квалифицированных рабочих (служащих)
Навыки: Ответственность , добросовестность, Дисциплинированность, Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Соблюдение правил товарного соседства, Контроль качества готовых блюд, Знание правил/технологии приготовления кулинарной продукции/кулинарной обработки, Ответственность , добросовестность, Дисциплинированность, Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Контроль качества продуктов, Соблюдение правил товарного соседства, Контроль качества готовых блюд, Знание правил/технологии приготовления кулинарной продукции/кулинарной обработки
Образование: среднее профессиональное образование по программам подготовки квалифицированных рабочих (служащих) или профессиональное обучение по основному производству организации питания
Медицинские требования: прохождение предварительного и периодических медицинских осмотров, внеочередных медицинских осмотров по направлению работодателя, профессиональной гигиенической подготовки и аттестации
Также необходима личная медицинская книжка с результатами медицинских обследований и лабораторных исследований
Знание нормативных правовых актов, регулирующих деятельность столовой общеобразовательного учреждения
Также необходимо знание требований к качеству, срокам и условиям хранения, порционированию, оформлению и подаче блюд, напитков и кулинарных изделий
Умение оценивать: наличие сырья и материалов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий и прогнозировать потребность в них в соответствии с имеющимися условиями хранения
Умение изготовлять блюда: по технологическим картам, комбинировать различные способы приготовления и сочетания основных продуктов с дополнительными ингредиентами
Умение оценивать качество приготовления и безопасность готовых блюд, напитков и кулинарных изделий
Умение обеспечивать сохранность: подотчётного оборудования, кухонного инвентаря и продуктов
Умение постоянно улучшать свои знания, повышать квалификацию и профессиональное мастерство с помощью теоретической подготовки и практической деятельности
Место работы и занятость
График: полный рабочий день
Занятость: полная занятость
Место работы: Донецкая Народная республика, Донецк город, Артема улица, 140
Описание
Повар школьной столовой должен уметь:
Оценивать наличие сырья и материалов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий и прогнозировать потребность в них в соответствии с имеющимися условиями хранения
Производить анализ и оценку потребности основного производства столовой школы в материальных ресурсах
Изготовлять блюда, напитки и кулинарные изделия по технологическим картам
Комбинировать различные способы приготовления и сочетания основных продуктов с дополнительными ингредиентами для создания гармоничных блюд, напитков и кулинарных изделий
Соблюдать при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий требования к качеству и безопасности их приготовления
Оценивать качество приготовления и безопасность готовых блюд, напитков и кулинарных изделий
Составлять калькуляцию на блюда, напитки и кулинарные изделия
Кратко излагать концепции, оказавшие влияние на выбор и оформление блюд, напитков и кулинарных изделий