Коротко о вакансии
- Зарплата
- от 27 093 ₽ в месяц
- Работодатель
- ГБУ «Цсогпвии Вачского муниципального округа»Все вакансии работодателя · 7
- Формат
- Полный день
- Оформление
- Полная
- Опыт
- 1–3 года
- Как откликнуться
- по телефону работодателя — номер откроется после входа
Требования к кандидату
- Образование: среднее профессиональное образование
- Опыт работы: от 1 года
- Квалификация: Повар
- Навыки: Ответственность , добросовестность, Коммуникабельность, Дисциплинированность, Внимательность, Аккуратность, Выносливость, высокая работоспособность, Приготовление блюд, Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Приготовление третьих блюд, Знание правил/технологии приготовления кулинарной продукции/кулинарной обработки, Ответственность , добросовестность, Коммуникабельность, Дисциплинированность, Внимательность, Аккуратность, Выносливость, высокая работоспособность, Приготовление блюд, Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Приготовление третьих блюд, Знание правил/технологии приготовления кулинарной продукции/кулинарной обработки
- 1) нормативные правовые акты Российской Федерации, регулирующие деятельность организаций питания
- 2) требования к качеству, срокам и условиям хранения, порционированию, оформлению и подаче блюд, напитков и кулинарных изделий разнообразного ассортимента
- 3) технологии приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий разнообразного ассортимента
- 4) правила составления меню, заявок на продукты, ведения учета и составления товарных отчетов о производстве блюд, напитков и кулинарных изделий
- 5) способы сокращения потерь и сохранения питательной ценности пищевых продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий, при их тепловой обработке
- 6) специфику производственной деятельности организации, технологические процессы и режимы производства блюд, напитков и кулинарных изделий
- 7) способы применения ароматических веществ с целью улучшения вкусовых качеств блюд, напитков и кулинарных изделий
- 8) технологии наставничества и обучения на рабочих местах
- 9) способы организации питания, в том числе диетического
- 10) рецептуру и современные технологии приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий разнообразного ассортимента
- 11) нормы расхода сырья и полуфабрикатов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий, правила учета и выдачи продуктов
- 12) виды технологического оборудования, используемого при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий, технические характеристики и условия его эксплуатации
- 13) принципы и приемы презентации блюд и напитков и кулинарных изделий потребителям
- 14) требования, предъявляемые к качеству выполняемых работ
- 15) виды брака и способы его предупреждения и устранения
- 16) порядок извещения руководителя обо всех недостатках, обнаруженных во время работы
- 17) правила оказания первой (доврачебной) помощи пострадавшим при травмирование, отравлении и внезапном заболевании
- 18) Правила внутреннего трудового распорядка
- 19) правила охраны труда, производственной санитарии и личной гигиены, пожарной безопасности в организациях питания
Место работы и занятость
- График: полный рабочий день
- Занятость: полная занятость
- Место работы: Нижегородская область, Вачский район, Вача рабочий поселок, Больничная улица, Д. 16
Описание вакансии
- 1) изменять ассортимент блюд, напитков и кулинарных изделий в зависимости от изменения спроса
- 2) производить анализ и оценку потребности основного производства организации питания в материальных ресурсах и персонале
- 3) оценивать наличие сырья и материалов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий и прогнозировать потребность в них в соответствии с имеющимися условиями хранения
- 4) осуществлять контроль выполнения помощниками повара заданий по изготовлению блюд, напитков и кулинарных изделий стандартного ассортимента
- 5) изготовлять блюда, напитки и кулинарные изделия по технологическим картам, фирменным рецептам, а также рецептам национальных кухонь
- 6) комбинировать различные способы приготовления и сочетания основных продуктов с дополнительными ингредиентами для создания гармоничных блюд, напитков и кулинарных изделий
- 7) творчески оформлять блюда, напитки и кулинарные изделия, используя подходящие для этого отделочные полуфабрикаты и украшения
- 8) соблюдать при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий требования к качеству и безопасности их приготовления
- 9) оценивать качество приготовления и безопасность готовых блюд, напитков и кулинарных изделий