Начальник отдела (на предприятиях общественного питания и в гостиницах)
от 43 349 ₽ в месяц
МАУ «Черногорский цкид» · Черногорск
ГрафикПолный день
ЗанятостьПолная
Опыт1–3 года
АдресХакасия республика, г. Черногорск, Советская улица, Д.46
Требования к кандидату
Образование: высшее образование — бакалавриат
Опыт работы: от 1 года
Квалификация: 5
Навыки: Приготовление пищи, приготовление блюд, Контроль качества сырья, полуфабрикатов, промежуточной продукции, Знание меню, ассортимента блюд и напитков, Знание санитарных норм и правил, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Знание технологии, технологических процессов, Составление меню, Контроль качества изготавливаемой, выпускаемой продукции, Знание правил товарного соседства, Контроль условий и сроков хранения продуктов, Знание требований к качеству сырья и качеству приготовления блюд и напитков, Приготовление блюд, Контроль качества сырья, полуфабрикатов, промежуточной продукции, Знание меню, ассортимента блюд и напитков, Знание санитарных норм и правил, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Знание технологии, технологических процессов, Составление меню, Контроль качества изготавливаемой, выпускаемой продукции, Знание правил товарного соседства, Контроль условий и сроков хранения продуктов, Знание требований к качеству сырья и качеству приготовления блюд и напитков
Умение управление общественным питанием.
Место работы и занятость
График: полный рабочий день
Занятость: полная занятость
Место работы: Хакасия республика, г. Черногорск, Советская улица, Д.46
Описание
1
Направляет деятельность подразделения на обеспечение выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием. 2
На основе изучения спроса потребителей составляет меню и обеспечивает разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий. 3
Контролирует сроки поступления, и качество поступивших со склада со продовольственных товаров, полуфабрикатов, сырья
Порядок хранения и реализации продуктов. 4
Контролирует соблюдение подчиненными сотрудниками трудовой и производственной дисциплины, выполнение Правил внутреннего трудового распорядка. 5
Организовывает совместно со специалистами учреждения подготовку банкетов, праздничных вечеров, специальных обслуживаний, принимает участие в проведении банкетов и иных мероприятий