Шеф-повар

• Образование: среднее профессиональное образование
• Опыт работы: от 3 лет
• Квалификация: повар
• Навыки: Закупка продуктов/составление плана, заявок, списка закупок, Управление персоналом кухни, Разработка новых блюд и рецептур, Контроль качества изготавливаемой, выпускаемой продукции, Бракераж, выбраковка, отбраковка, Закупка продуктов/составление плана, заявок, списка закупок, Управление персоналом кухни, Разработка новых блюд и рецептур, Контроль качества изготавливаемой, выпускаемой продукции, Бракераж, выбраковка, отбраковка

На должность заведующего производством (шеф-повара) назначается лицо, имеющее высшее профессиональное образование и стаж работы не менее 3-х лет или среднее профессиональное образование и стаж работы не менее 5-ти лет.

• График: полный рабочий день
• Занятость: полная занятость
• Место работы: Астраханская область, Енотаевский район, Енотаевка село, Чапаева улица, 51/2

• 1
• Осуществляет руководство производственно- хозяйственной деятельностью пищеблока. 2
• Составляет заявки на необходимые продукты, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное получение со склада
• Контролирует сроки, количество, качество поступления, хранения и обработки продуктов на пищеблоке. 3
• Перед началом работы проверяет санитарное состояние посуды, чистоту и порядок в пищеблоке. 4
• Выполняет все работы при изготовлении блюд и кондитерских изделий. 5
• Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья. 6
• Принимает участие в отпуске пищи из кухни в столовую, соблюдая при этом необходимый вес ( по норме) каждой порции. 7
• Осуществляет расстановку поваров и подсобных рабочих кухни. 8
• Составляет график выходов и закрывает табель выходов на работу поваров и подсобных рабочих кухни. 9
• Проводит инструктаж по правилам приготовления пищи и другим производственным вопросам, касающимся работы пищеблока