АдресАстраханская область, Енотаевский район, Енотаевка село, Чапаева улица, 51/2
Требования к кандидату
Образование: среднее профессиональное образование
Опыт работы: от 3 лет
Квалификация: повар
Навыки: Закупка продуктов/составление плана, заявок, списка закупок, Управление персоналом кухни, Разработка новых блюд и рецептур, Контроль качества изготавливаемой, выпускаемой продукции, Бракераж, выбраковка, отбраковка, Закупка продуктов/составление плана, заявок, списка закупок, Управление персоналом кухни, Разработка новых блюд и рецептур, Контроль качества изготавливаемой, выпускаемой продукции, Бракераж, выбраковка, отбраковка
На должность заведующего производством (шеф-повара) назначается лицо, имеющее высшее профессиональное образование и стаж работы не менее 3-х лет или среднее профессиональное образование и стаж работы не менее 5-ти лет.
Место работы и занятость
График: полный рабочий день
Занятость: полная занятость
Место работы: Астраханская область, Енотаевский район, Енотаевка село, Чапаева улица, 51/2
Описание
1
Осуществляет руководство производственно- хозяйственной деятельностью пищеблока. 2
Составляет заявки на необходимые продукты, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное получение со склада
Контролирует сроки, количество, качество поступления, хранения и обработки продуктов на пищеблоке. 3
Перед началом работы проверяет санитарное состояние посуды, чистоту и порядок в пищеблоке. 4
Выполняет все работы при изготовлении блюд и кондитерских изделий. 5
Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья. 6
Принимает участие в отпуске пищи из кухни в столовую, соблюдая при этом необходимый вес ( по норме) каждой порции. 7
Осуществляет расстановку поваров и подсобных рабочих кухни. 8
Составляет график выходов и закрывает табель выходов на работу поваров и подсобных рабочих кухни. 9
Проводит инструктаж по правилам приготовления пищи и другим производственным вопросам, касающимся работы пищеблока