Заведующий производством (шеф-повар)
Зарплата
28 000 – 30 000 ₽
Коротко о вакансии
- Зарплата
- 28 000 – 30 000 ₽ в месяц
- Работодатель
- ФКУЗ «МСЧ МВД России по ставропольскому краю»Все вакансии работодателя · 30
- Формат
- Полный день
- Оформление
- Полная
- Опыт
- 1–3 года
- Как откликнуться
- по телефону работодателя — номер откроется после входа
Требования к кандидату
- Образование: среднее профессиональное образование
- Опыт работы: от 1 года
- Квалификация: среднее образование
- Составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырьё, обеспечение их своевременного приобретения и получения с баз и со складов, контроль ассортимента, количества и сроков их поступления и реализации
- На основе изучения спроса потребителей составление меню и обеспечение разнообразия ассортимента блюд и кулинарных изделий
- Постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены
- Расстановка поваров и других работников производства, составление графиков выхода их на работу
- Проведение бракеража готовой пищи
- Организация учёта, составление и своевременное представление отчётности о производственной деятельности, внедрение передовых приёмов и методов труда
- Контроль правильной эксплуатации оборудования и других основных средств
- Проведение инструктажей по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам
Место работы и занятость
- График: полный рабочий день
- Занятость: полная занятость
- Место работы: Ставропольский край, г. Ставрополь, Октябрьской Революции проспект, 53
Описание вакансии
- Постановлениями, распоряжениями, приказами вышестоящих органов, касающимися организации общественного питания
- Организацией и технологией производства
- Ассортиментом и требованиями к качеству блюд и кулинарных изделий
- Основами рационального и диетического питания
- Порядком составления меню
- Правилами учёта и нормами выдачи продуктов
- Нормами расхода сырья и полуфабрикатов
- Калькуляцией блюд и кулинарных изделий, действующими ценами на них
- Стандартами и техническими условиями на продовольственные товары, сырьё и полуфабрикаты
- Правилами и сроками хранения готовых продуктов, сырья и полуфабрикатов