Медицинская сестра по лечебному питанию

• Образование: среднее профессиональное образование
• Опыт работы не требуется
• Квалификация: Среднее профессиональное образование
• Навыки: Составление меню-раскладки, Контроль соблюдения правил, сроков и условий хранения продуктов, готовых блюд, Руководство технологией приготовления пищи и витаминизации блюд, Контроль хранения запаса продуктов, Подсчет и контроль химического состава блюд, диет, пищевого рациона, Знание основ диетологии, организации питания, Составление меню-раскладки, Контроль соблюдения правил, сроков и условий хранения продуктов, готовых блюд, Руководство технологией приготовления пищи и витаминизации блюд, Контроль хранения запаса продуктов, Подсчет и контроль химического состава блюд, диет, пищевого рациона, Знание основ диетологии, организации питания

Внимательность, дисциплинированность.

• График: полный рабочий день
• Занятость: полная занятость
• Место работы: Ростовская область, г. Новочеркасск, Баклановский проспект, Д.16

Осуществляет контроль хранения запаса продуктов питания, качества пищевых продуктов при их поступлении на склад и пищеблок. Осуществляет контроль за работой пищеблока. Ежедневно подготавливает под контролем диетолога и при участии заведующего производством меню-раскладку (меню-требование) в соответствии с картотекой блюд (наименование блюд, их количество, номера диет, количество продуктов на все блюда, общее количество продуктов). Осуществляет контроль за правильностью закладки продуктов в котел и бракераж готовой пищи (снятие пробы), за выполнением технологических методов приготовления блюд для различных диет, за правильностью отпуска блюд с пищеблока в отделение в соответствии с раздаточной ведомостью, за санитарным состоянием раздаточных и буфетных отделений, инвентаря, посуды, а также за выполнением правил личной гигиены работниками раздаточных. Внедряет принципы рационального и лечебного питания с учетом норм физиологических потребностей, биологических свойств пищевых продуктов в диетотерапии, заболеваний, сохранения пищевой ценности продуктов питания при хранении и кулинарной обработке. Проводит учебные занятия со средним медицинским персоналом и работниками кухни по организации лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях. Ведет медицинскую документацию. Осуществляет контроль за своевременностью проведения профилактических осмотров работников пищеблока и буфетных. Отстраняет и запрещает работу лицам, не прошедшим предварительного или периодического медицинского осмотр, больным гнойничковыми и кишечными заболеваниями. Оказывает доврачебную помощь при неотложных ситуациях. Осуществляет сбор и утилизацию медицинских отходов. Осуществляет мероприятия по соблюдению санитарно-гигиенического режима в помещении, правил асептики и антисептики, условий стерилизации инструментов и материалов, предупреждению постинъекционных осложнений, гепатита, ВИЧ-инфекции.