Коротко о вакансии
- Зарплата
- от 50 000 ₽ в месяц
- Работодатель
- Санаторий «Царскосельский»Все вакансии работодателя · 10
- Формат
- Полный день
- Оформление
- Полная
- Опыт
- 1–3 года
- Как откликнуться
- по телефону работодателя — номер откроется после входа
Требования к кандидату
- Образование: среднее профессиональное образование
- Опыт работы: от 1 года
- Квалификация: Квалифицированный специалист
- Навыки: Контроль качества приготовления пищи, лечебного питания, Подсчет и контроль химического состава блюд, диет, пищевого рациона, Осмотр сотрудников пищеблока, Бракераж сырых продуктов и готовых блюд, Контроль выдачи продуктов поварам, Контроль закладки продуктов и отпуск блюд, Организация и контроль лечебного питания, Контроль хранения запаса продуктов, Снятие пробы готовой пищи, Контроль соблюдения правил, сроков и условий хранения продуктов, готовых блюд, Бракераж, выбраковка, отбраковка, Ведение медицинской документации, отчетности, Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Контроль качества приготовления пищи, лечебного питания, Подсчет и контроль химического состава блюд, диет, пищевого рациона, Осмотр сотрудников пищеблока, Бракераж сырых продуктов и готовых блюд, Контроль выдачи продуктов поварам, Контроль закладки продуктов и отпуск блюд, Организация и контроль лечебного питания, Контроль хранения запаса продуктов, Контроль качества продуктов, Снятие пробы готовой пищи, Контроль соблюдения правил, сроков и условий хранения продуктов, готовых блюд, Бракераж, выбраковка, отбраковка, Ведение медицинской документации, отчетности, Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН)
Среднее профессиональное образование по специальности "Лечебное дело", "Акушерское дело", "Сестринское дело" и аккредитация по специальности "Диетология".
Место работы и занятость
- График: полный рабочий день
- Занятость: полная занятость
- Место работы: г. Санкт-Петербург, г. Пушкин, Павловское шоссе, 93
Описание вакансии
- Ведение медицинской документации и отчётности по расходу продуктов и выполнению лечебных рационов
- Контроль соблюдения норм порционирования блюд
- Контроль хранения запаса продуктов питания, качества пищевых продуктов при поступлении на склад и в пищеблок
- Отстранение от работы лиц, не прошедших медосмотр, а также сотрудников с гнойничковыми заболеваниями и заболеваниями кишечного характера
- Участие в составлении заявок на продукты питания в соответствии с нормами диетического питания
- Контроль соответствия фактически приготовленных блюд назначенной диете пациента
- Участие в разработке новых диетических блюд и рационов
- Бракераж готовой пищи (снятие пробы), ведение бракеражного журнала и журналов санитарного контроля
- Контроль правильности закладки продуктов, соблюдения технологии приготовления диетических блюд
- Контроль санитарного состояния раздаточных, буфетных, инвентаря и посуды
- Отслеживание соблюдения персоналом правил личной гигиены
- Проведение плановых проверок санитарного состояния пищеблока и своевременное сообщение о нарушениях