Коротко о вакансии
- Зарплата
- от 65 023 ₽ в месяц
- Работодатель
- ГБУЗ РК «Вбсмп»Все вакансии работодателя · 31
- Формат
- Полный день
- Оформление
- уточняйте у работодателя
- Опыт
- 3–6 лет
- Как откликнуться
- по телефону работодателя — номер откроется после входа
Требования к кандидату
- Образование: среднее профессиональное образование
- Опыт работы: от 3 лет
- Квалификация: Среднее специальное образование
- Разработка меню и технологических карт
- Управление персоналом
- Подбор и обучение сотрудников, распределение задач, мотивация команды, поддержание дисциплины
- Эффективное планирование рабочего процесса, расстановка приоритетов и синхронизация готовности блюд
- Контроль запасов и закупок
- Знания и контроль соблюдения санитарного законодательства, основ ХАССП
- Анализ затрат и оптимизация процессов
- Минимизация отходов, рациональное использование ресурсов, контроль списаний
- Эффективная коммуникация
- Обучение и развитие сотрудников, проведение инструктажей
- Работа в команде и разрешение конфликтов
- Взаимодействие с другими отделами
Место работы и занятость
- График: полный рабочий день
- Место работы: Коми республика, г. Воркута, Тиманская улица, 2;корпус: -;офис/квартира: -
Описание вакансии
Осуществляет общее руководство работой пищеблока медицинской организации. Организует работу сотрудников пищеблока. Контролирует работу поваров по соблюдению технологии приготовления лечебных блюд, закладку продуктов, качество и выход готовых блюд, выдачу их в отделения согласно раздаточной ведомости. Участвует в разработке 14-дневного планового меню, в приготовлении технологически сложных блюд, проводит бракераж готовых блюд, присутствует при отборе проб на лабораторные исследования. Контролирует работу работников склада, качество входящих продуктов и сырья, выдачу продуктов со склада согласно меню-раскладке на следующий день. Обеспечивает стабильную работу технологического оборудования, вентиляции, освещения, канализации, водоснабжения, следит за состоянием прилегающей к пищеблоку территорией, своевременным вывозом пищевых отходов. Составляет график работы и ведет табель учета рабочего времени.