Коротко о вакансии
- Зарплата
- 28 000 – 30 000 ₽ в месяц
- Работодатель
- ГУ ТО «ДСОД «Головеньковский дом заботы»Все вакансии работодателя · 13
- Формат
- уточняйте у работодателя
- Оформление
- уточняйте у работодателя
- Опыт
- Без опыта
- Как откликнуться
- по телефону работодателя — номер откроется после входа
Требования к кандидату
- Образование: общее образование
- Опыт работы не требуется
- Квалификация: Общее среднее образование
- Знание основ санитарии и гигиены на предприятиях общественного питания
- Базовые знания технологии приготовления блюд (приветствуется)
- Умение выполнять первичную обработку пищевых продуктов: мытьё, очистка и нарезка овощей, фруктов, мяса, рыбы и т. д
- Навыки работы с кухонным оборудованием и инвентарём: овощерезки, слайсеры, посудомоечные машины, тележки для транспортировки грузов и пр
- Знание правил маркировки и хранения пищевых продуктов, включая контроль температурного режима
- Владение техниками мойки и дезинфекции кухонного инвентаря и поверхностей
- Понимание принципов ХАССП и требований к безопасности пищевых продуктов
- Умение вести сопутствующую документацию (журналы учёта уборки, температурного режима и т. п.) приветствуется
- Базовые навыки ножевой работы и знание правил техники безопасности на кухне
Место работы и занятость
- График: сменная работа
- Место работы: Тульская область, Щекинский район, Головеньковский поселок, Д. 28А;, Автобус-автолайн 151 "Щекино-Селиваново", остановка пос. Головеньковский (Аварийный)
Описание вакансии
- Ведение простых процессов кулинарной обработки сырья при изготовлении полуфабрикатов
- Чистка картофеля, овощей, зелени и плодов на машине или вручную
- Наблюдение за процессом машинной чистки картофеля и корнеплодов и соблюдение установленных норм отходов
- Доочистка картофеля и корнеплодов от глазков, пятен, оставшейся кожуры после машинной чистки
- Сортировка, калибровка, промывка картофеля и корнеплодов на машинах или вручную
- Загрузка картофеля, корнеплодов в машины
- Просеивание муки, панировочных сухарей, приготовление, зачистка загрязненных мест, удаление клейм с мяса, птицы, обмывание, обсушивание мяса. 8
- Разборка и зачистка субпродуктов: удаление пленок, жилистых частей, жировых отложений, кровоподтеков и т. д. 9
- Резка мяса и субпродуктов на куски установленных размеров и укладка в тару. 10
- Сбор и сдача пищевых отходов.11
- Заточка и правка ножей
- Отвечает за сохранность кухонного инвентаря и оборудования
- Отвечает за санитарное состояние рабочих столов, проводит обработку столов, стульев, сбор использованной посуды, по мере необходимости производит замену скатертей и салфеток
- Накрывает и осуществляет предварительную сервировку стола
- Производит уборку столов и сдает использованную посуду, приборы, столовое белье
- Помогает в работе и раздаче готовых блюд повару
- Соблюдает очередность кормления по группам
- Соблюдает температуру подаваемых блюд
- Систематически проводит уборку рабочего места
- Строго соблюдает требования по технической и пожарной безопасности, производственной санитарии, правила внутреннего трудового распорядка
- Проходит инструктаж по работе эл. плиты, хлеборезки, мясорубки, и гастрономической машины
- Отвечает за их сохранность
- Осуществляет мойку столовой и кухонной посуды, приборов, подносов, инвентаря, инструмента, тары вручную с применением моющих и дезинфицирующих средств в течение всего рабочего дня
- Готовит дезинфицирующие растворы согласно санитарным нормам для очистки посуды, столовых и кухонных приборов от пищевых отходов
- Обтирает и сушит посуду, приборы, подносы
- Соблюдает производственную и трудовую дисциплину
- В случае возникновения производственной необходимости кухонный рабочий обязан выполнять работу, не предусмотренную должностными обязанностями