Медицинская сестра диетическая

• Образование: среднее профессиональное образование
• Опыт работы не требуется
• Квалификация: Среднее профессиональное образование

В ходе собеседования.

• График: полный рабочий день
• Место работы: Тамбовская область, г. Тамбов, им маршала Малиновского улица, Д. 4

• Организация и планирование питания
• Ежедневно составляет меню-раскладку: подбирает блюда с учётом назначенных диет (например, при диабете, заболеваниях ЖКТ, сердечно-сосудистых проблемах), рассчитывает количество продуктов, их химический состав и энергетическую ценность
• Также участвует в формировании заявок на продукты и контролирует их расход
• Контроль качества и безопасности
• Проверяет поступающие на склад и пищеблок продукты: оценивает качество, условия транспортировки, сроки годности
• Следит за правильностью хранения запасов
• На этапе приготовления контролирует закладку продуктов, соблюдение технологии для разных диет
• Перед раздачей проводит бракераж снимает пробу готовой пищи, оценивает вкус, внешний вид, соответствие диете
• Контроль раздачи и приёма пищи
• Присутствует в обеденном зале и отделениях во время приёма пищи пожилыми людьми
• Следит за порядком, помогает создать спокойную и комфортную обстановку
• Контролирует, чтобы блюда из пищеблока точно соответствовали назначенной пациенту диете
• Санитарно-гигиенический контроль
• Регулярно проверяет санитарное состояние пищеблока, раздаточных, буфетных, инвентаря и посуды
• Следит за тем, как персонал соблюдает правила личной гигиены, контролирует состояние санитарной одежды
• Участвует в проведении противоэпидемических мероприятий
• При выявлении нарушений сообщает руководству
• Работа с персоналом
• Проводит инструктажи для работников пищеблока и буфетных по вопросам лечебного питания, санитарии и технологии приготовления диетических блюд
• Участвует в разработке методических материалов
• Контролирует своевременность прохождения профилактических медосмотров сотрудниками пищеблока и буфетных, при необходимости отстраняет от работы тех, кто не прошёл осмотр или имеет признаки инфекционных заболеваний
• Документирование
• Ведёт необходимую документацию: бракеражный журнал, журналы санитарного контроля, отчёты по расходу продуктов и выполнению лечебных рационов
• Консультативная работа
• При необходимости консультирует проживающих и коллег по вопросам лечебного питания, особенностей диет при конкретных заболеваниях