ФГБУ «Санаторий для детей С РОДИТЕЛЯМИ «Кратово» минздрава России · Раменское
ГрафикПолный день
ЗанятостьПолная
Опыт1–3 года
АдресМосковская область, г. Раменское, Кратово поселок городского типа, Тверская улица, Д. 1
Требования к кандидату
Образование: среднее профессиональное образование
Опыт работы: от 1 года
Квалификация: сестринское дело
Желательно знать теоретические основы сестринского дела
Общие вопросы организации питания в медицинских организациях
Организацию питания в отделениях медицинских организаций
Особенности организации рационального и лечебного питания детей
Место работы и занятость
График: полный рабочий день
Занятость: полная занятость
Можем обучить диетологии.
Место работы: Московская область, г. Раменское, Кратово поселок городского типа, Тверская улица, Д. 1
Описание
Осуществляет контроль хранения запаса продуктов питания, качества пищевых продуктов при их поступлении на склад и пищеблок
Осуществляет контроль за работой пищеблока
Осуществление контроля соблюдения правил хранения продуктов питания, товарногососедства, сроков хранения, качества доставляемых пищевых продуктов при ихпоступлении на склад и пищеблок
Осуществление контроля продуктов, запрещённых к приёму в детские учреждения
Ежедневная подготовка при участии шеф-повара менюраскладки (меню-требование)
Осуществление контроля правильности закладки продуктов, выполнениятехнологических методов приготовления блюд для различных диет, выхода блюд, правильности отпуска блюд с пищеблока строго по режиму и нормам
Осуществление контроля соблюдения правил при холодной (первичной) обработкесырья (с позиции сохранности питательных веществ и безопасности), тепловой обработке(виды, этапность, продолжительность, температурные режимы) с учетом особенностейтепловой обработки блюд детского питания
Проведение ежедневного бракеража (снятия пробы) готовой пищи перед раздачей сотметкой результатов в специальном бракеражном журнале
Следит за качеством приготовления пищи, соблюдением натуральных норм продуктов, состоянием тары на пробу, ее маркировкой
Осуществление контроля за соблюдением норм выхода порций
Осуществление контроля соблюдения сроков реализации скоропортящихся и особоскоропортящихся пищевых продуктов, температурного режима в холодильных установкахпищеблока
Осуществление контроля правильности хранения суточных проб готовой пищи