Буфетчик

Требования к кандидату

• Образование: tребования не предъявляются
• Опыт работы не требуется
• Квалификация: Среднее специальное

• Характеристики блюд, изделий и напитков, включенных в меню
• Правила предложения блюд и напитков проживающим
• Правила консультирования потребителей о блюдах и напитках в процессе обслуживания
• Основные правила этикета
• Правила и очередность подачи блюд, напитков, требования к их оформлению и температуре подачи
• Виды, назначение и требования, предъявляемые к используемой столовой посуде, приборам, столовому белью, применяемым при обслуживании проживающих
• Правила получения и сдачи столовой посуды, приборов, столового белья, аксессуаров для зала обслуживания
• Профессиональную терминологию
• Нормы и стандарты профессиональной этики
• Правила пожарной безопасности
• Санитарные нормы и правила, правила личной гигиены и гигиены рабочего места
• Правила пользования средствами индивидуальной защиты
• Основы трудового законодательства
• Правила внутреннего трудового распорядка

Место работы и занятость

• График: сменная работа
• Занятость: полная занятость
• Место работы: Владимирская область, Александровский район, Бакшеево село, дом 1А

Описание

• В отделении Бакшеево:
• Своевременно подготавливает столовую и цех готовой продукции к открытию, протирает столы и стулья, шкаф для продуктов
• Предварительно сервирует столы
• Получает продукцию, проверяет по ведомостям на соответствие весовым, вкусовым и температурным нормам
• Раскладывает порционно и своевременно обеспечивает подачу блюд и напитков
• Обеспечивает своевременную замену посуды, приборов, подает необходимые приборы
• Осуществляет влажную уборку столов, стульев, столовой и цеха готовой продукции, генеральную уборку согласно графика
• Следит за холодильниками, шкафом и весами в цеху готовой продукции, моет и размораживает согласно графика
• Следит за чистотой термопота и микроволновой печи: моет и обрабатывает
• Осуществляет подогрев воды и еды проживающих
• Выполняет подготовительные работы при мойке посуды
• Осуществляет сбор использованной посуды со столов в тележки
• Доставляет тележки с посудой на мойку
• Производит выкладку посуды из тележек
• Производит очистку посуды, приборов, подносов, инвентаря и инструментов от остатков пищи
• Подбирает моющие и дезинфицирующие средства, необходимые для обработки посуды, и правильно их дозирует
• Производит обтирку и сушку посуды, приборов, подносов
• Собирает пищевые отходы
• Обеспечивать надлежащее санитарное состояние моечной, оборудования и инвентаря
• Осуществляет уборку моечной: столов, раковин, тележек, пола, а также генеральную уборку моечной согласно графика
• Осуществляет доставку чистой посуды, приборов, подносов на раздаточные линии или на столы
• Соблюдает правила использования приспособлений, инвентаря и оборудования, способы и приемы безопасного выполнения работ
• Немедленно ставит в известность непосредственного руководителя обо всех недостатках, обнаруженных во время работы
• Принимает меры по замене посуды с трещинами и сколами
• Соблюдает требования санитарии, правила личной гигиены и гигиены рабочего места