АдресСмоленская область, г. Смоленск, Октябрьской Революции улица, 16
Требования к кандидату
Образование: среднее профессиональное образование
Опыт работы: от 1 года
Квалификация: среднее профессиональное
Навыки: Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Организация, координация и контроль работы кухни, Соблюдение правил товарного соседства, Приготовление блюд, Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Организация, координация и контроль работы кухни, Соблюдение правил товарного соседства, Приготовление блюд, Контроль качества продуктов
Дисциплинированность, коммуникабельность, добросовестное исполнение должностных обязанностей.
Место работы и занятость
График: сменная работа
Место работы: Смоленская область, г. Смоленск, Октябрьской Революции улица, 16
Описание
Выполнение работы по приготовлению блюд и кулинарных изделий
Составлении меню на ежедневный прием пищи госпитализированным детям и их матерям погласно калорийности и диетических столов
Осуществление закладки продуктов в последовательности, учитывающей продолжительность их варки
Прием по весу доброкачественных продуктов из кладовой, обеспечиние их гигиенической и термической обработки (согласно технологических карт), и раздача пищи в отделении, в соответствии с нормой закладываемых продуктов из расчета на одного больного
Обеспечение правильного хранение и расходования продуктов по назначению
Гигиеническая обработка продуктов и раздача пищи в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями
Отпуск готовой пищи в соответствии с нормой закладываемых продуктов из расчета на одного больного
Закладка, хранение суточной пробы всего дневного рациона согласно требованиямСанПиНа
Выполнение вспомогательных работ при изготовлении блюд и кулинарных изделий
Использование инвентаря в соответствии с маркировкой и строго по назначению
В обязательном порядке процеживание рыбных и мясных бульонов
Содержание в санитарном состоянии пищеблока, кухонного инвентаря и оборудования
Обработка сырых и вареных продуктов при использовании соответствующих маркированных досок и ножей
Соблюдение правил личной гигиены, санитарных требований к технологии приготовления пищи