АдресСтавропольский край, Ипатовский район, г. Ипатово, Гагарина улица, Д. 123
Требования к кандидату
Образование: среднее профессиональное образование
Опыт работы не требуется
Квалификация: медицинская сестра
На должность медицинской сестры диетической назначается лицо: имеющее среднее профессиональное образование по специальности "Лечебное дело","Акушерское дело", "Сестринское дело" и сертификат специалиста по специальности"Диетология" без предъявления требований к стажу работы, прошедшее вустановленном порядке медицинский осмотр, обучение и инструктажи по охранетруда.
Место работы и занятость
График: полный рабочий день
Место работы: Ставропольский край, Ипатовский район, г. Ипатово, Гагарина улица, Д. 123
Описание
Контроль качества продуктов и хранения запасов
Проверять качество продуктов при их поступлении на склад и пищеблок, контролировать правильность хранения запаса продуктов питания, соблюдение правил товарного соседства, температурного режима, сроков реализации скоропортящихся продуктов
Подготовка меню
Ежедневно под контролем врача-диетолога и при участии заведующего производством готовить меню-раскладку (меню-требование) в соответствии с картотекой блюд и сводным меню, утверждённым Советом по лечебному питанию
Контроль за приготовлением блюд и бракераж готовой продукции
Осуществлять контроль за правильностью закладки продуктов в котёл, выполнением технологических методов приготовления блюд для различных диет, проводить снятие пробы (бракераж) готовой пищи
Контроль отпуска блюд
Проверять правильность отпуска блюд с пищеблока в отделения в соответствии с раздаточной ведомостью
Контроль санитарного состояния
Осматривать помещения пищеблока, раздаточные, буфетные, инвентарь, посуду, а также контролировать выполнение работниками пищеблока правил личной гигиены
Обучение персонала
Организовывать и лично участвовать в проведении занятий со средним медицинским персоналом и работниками пищеблока по вопросам лечебного питания
Ведение документации
Вести медицинскую и учётно-отчётную документацию
Контроль медицинских осмотров работников пищеблока
Своевременно проводить профилактические осмотры работников пищеблока, раздаточных и буфетных, не допускать к работе лиц, не прошедших медосмотр, а также больных гнойничковыми, кишечными заболеваниями, ангиной
Внедрение принципов рационального и лечебного питания
Учитывать нормы физиологических потребностей, биологические свойства пищевых продуктов в диетотерапии, заболевания, сохранение пищевой ценности продуктов при хранении и кулинарной обработке
Оказание доврачебной помощи при неотложных ситуациях