Среднее профессиональное образование по специальности Сестринское дело, Лечебное дело, Акушерское дело Профессиональная переподготовка по специальности Диетология при наличии среднего профессионального образования по одной из специальностей: Лечебное дело, Акушерское дело, Сестринское дело. Свидетельство об аккредитации специалиста по специальности Диетология.
Выполняет профилактические, лечебные, санитарно-гигиенические мероприятия, назначенные лечащим врачом. Осуществляет контроль хранения запаса продуктов питания, качества пищевых продуктов при их поступлении на склад и пищеблок. Осуществляет контроль за работой пищеблока. Ежедневно подготавливает под контролем и при участии заведующего производством меню-раскладку (меню-требование) в соответствии с картотекой блюд (наименование блюд, их количество, номера диет, количество продуктов на все блюда, общее количество продуктов). Осуществляет контроль: за правильностью закладки продуктов в котел и бракераж готовой пищи (снятие пробы), за выполнением технологических методов приготовления блюд для различных диет, за правильностью отпуска блюд с пищеблока в отделение в соответствии с раздаточной ведомостью, за санитарным состоянием раздаточных и буфетных отделений, инвентаря, посуды, за соблюдением правил личной гигиены работниками раздаточных. Внедряет принципы рационального и лечебного питания с учетом норм физиологических потребностей, биологических свойств пищевых продуктов в диетотерапии, заболеваний, сохранения пищевой ценности продуктов питания при хранении и кулинарной обработке. Проводит учебные занятия со средним медицинским персоналом и работниками кухни по организации лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях. Обеспечивает мероприятия по обеспечению внутреннего контроля качества и безопасности медицинской деятельности. Ведет учетно-отчетную документацию, в том числе в форме электронного документа, использует в работе медицинские информационные системы и информационно-телекоммуникационные сети "Интернет".