ГБУ РХ «Республиканский дом-интернат для ДЕТЕЙ «Теремок» · Абакан
ГрафикПолный день
ЗанятостьПолная
ОпытБез опыта
АдресХакасия республика, г. Абакан, Белоярская улица, дом 110
Требования к кандидату
Образование: среднее профессиональное образование
Опыт работы не требуется
Квалификация: в соответствии с приказом Минздрава РФ от 05.08.2003 №330
Навыки: Бракераж сырых продуктов и готовых блюд, Организация и контроль работы пищеблока, Снятие пробы готовой пищи, Подсчет и контроль химического состава блюд, диет, пищевого рациона, Контроль качества продуктов, Бракераж сырых продуктов и готовых блюд, Организация и контроль работы пищеблока, Снятие пробы готовой пищи, Подсчет и контроль химического состава блюд, диет, пищевого рациона
Дисциплинированность, уверенный пользователь ПК.
Место работы и занятость
График: полный рабочий день
Занятость: полная занятость
Место работы: Хакасия республика, г. Абакан, Белоярская улица, дом 110
Описание
Ежедневно составляет меню-раскладки в соответствии с картотекой блюд и установленными нормами
Осуществляет периодический подсчет химического состава и калорийности диет, контроль химического состава фактически приготовленных блюд и рационов (содержание белка, жира, углеводов, витаминов, минеральных веществ, энергетическая ценность и др.) путем выборочного направления в лабораторию центра Госсанэпиднадзора отдельных блюд
Проводит анализ энергетической ценности лечебного питания
Контролирует закладку продуктов и отпуск блюд из кухни в отделения, согласно поступившим заказам, проводит бракераж готовой продукции
Осуществляет контроль за санитарным состоянием раздаточных и буфетных, инвентаря, посуды, а также за выполнением работниками раздаточных правил личной гигиены
Проводит учебные занятия с работниками кухни по организации лечебного питания