АдресКалужская область, Кировский район, г. Киров, Энгельса улица, Д. 1
Требования к кандидату
Образование: среднее профессиональное образование
Опыт работы: от 1 года
Квалификация: повар
Высшее профессиональное образование и стаж работы по специальности или среднее профессиональное образование без предъявления требований к стажу работы.
Место работы и занятость
График: полный рабочий день
Место работы: Калужская область, Кировский район, г. Киров, Энгельса улица, Д. 1
Описание
Выполнять работу по приготовлению блюд и кулинарных изделий
Участвовать в составлении меню на каждый день
Осуществлять закладку продуктов в последовательности, учитывающей продолжительность их варки
Принимать точно по весу доброкачественные продукты из кладовой, обеспечивать их гигиеническую и термическую обработку (согласно технологических карт), и раздачу пищи в отделения, в соответствии с нормой закладываемых продуктов из расчета на одного больного
Обеспечивать:
Правильное хранение и расходование продуктов по назначению
Гигиеническую обработку продуктов и раздачу пищи в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями
Отпускать готовую пищу в соответствии с нормой закладываемых продуктов из расчета на одного больного
Закладывать, хранить суточные пробы всего дневного рациона согласно требованиям СанПиНа
Выполнять вспомогательные работы при изготовлении блюд и кулинарных изделий
Использовать инвентарь в соответствии с маркировкой и строго по назначению
Проводить заготовку продуктов и овощей
В обязательном порядке процеживать рыбные и мясные бульоны
Следить за санитарным состоянием кухни, кухонного инвентаря и оборудования и содержать его в чистоте (один раз в месяц проводить генеральную уборку)
Проводить обработку сырых и вареных продуктов при использовании соответствующих маркированных досок и ножей
Соблюдать правила личной гигиены, санитарно требования к технологии приготовления пищи