АдресПриморский край, г. Спасск-Дальний, Хабаровская улица, 46, остановка "Камаз", автобусы №№115, 110, 7 (от конечной остановки пешком 15 мин)
Требования к кандидату
Образование: среднее профессиональное образование
Опыт работы: от 3 лет
Квалификация: 3-4 разряд
Наличие медицинской книжки
Прохождение обязательных предварительных (при поступлении на работу) и периодических медицинских осмотров
Место работы и занятость
График: сменная работа
Место работы: Приморский край, г. Спасск-Дальний, Хабаровская улица, 46, остановка "Камаз", автобусы №№115, 110, 7 (от конечной остановки пешком 15 мин)
Описание
Приготовление блюд и кулинарных изделий согласно рецептурам, технологическим картам и утверждённому меню
Включает мойку, бланшировку, смешивание продуктов, жарку, запекание, варку на пару, приготовление супов, бульонов, и салатов
Подготовка сырья и полуфабрикатов
Оценка наличия запасов сырья, его проверка на свежесть (маркировка, внешний вид, запах), подготовка к дальнейшей обработке
Контроль соответствия готовых блюд рецептуре и требованиям к безопасности
Соблюдение санитарно-гигиенических норм
Соблюдение правил личной гигиены, поддержание чистоты на рабочем месте и в производственных помещениях, контроль за санитарным состоянием кухни, кухонного инвентаря и оборудования
Работа с оборудованием и инвентарём
Проверка исправности оборудования, инструментов, весоизмерительных приборов, их подготовка к работе, уход за ними
Использование промаркированного инвентаря и посуды, исключающее контакт сырых и готовых к употреблению продуктов
Составление заявок на продукты и учёт
Составление заявок на сырьё и полуфабрикаты, ведение учёта и составление товарных отчётов о приготовлении блюд
Контроль хранения и расхода продуктов
Соблюдение температурного режима, товарного соседства, использование ротации Информирование руководства
Немедленное сообщение о поломках оборудования или поступлении некачественного сырья
Соблюдение правил охраны труда, техники безопасности и противопожарной защиты