АдресТомская область, г. Томск, Карла Маркса улица, 52
Требования к кандидату
Образование: среднее профессиональное образование
Опыт работы: от 1 года
Квалификация: Диетология
Аккредитация по диетологии, желательно опыт работы в детском учреждении.
Место работы и занятость
График: полный рабочий день
Место работы: Томская область, г. Томск, Карла Маркса улица, 52
Описание
Осуществляет контроль за работой пищеблока и соблюдением санитарно-гигиенического режима
Поверяет качество детского питания при их поступлении на склад и кухню, соответствии их сертификатам качества, контролирует правильность хранения запасов продуктов питания
Составляет при участии шеф-повара ежедневные меню-раскладки в соответствии с картотекой блюд
Ежемесячно осуществляет периодический подсчет химического состава и калорийности диет, контроль химического состава фактически приготовленных блюд и рационов (содержание белка, жира, углеводов)
Контролирует отбор суточных проб, условия и сроки их хранения
Контролирует закладку продуктов и отпуск блюд из кухни в группы, согласно поступившим требованиям, проводит бракераж готовой продукции