Повар

Требования к кандидату

• Образование: среднее профессиональное образование
• Опыт работы не требуется
• Квалификация: повар
• Навыки: Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Приготовление блюд, Разработка технологических карт, Контроль качества готовых блюд, Соблюдение правил товарного соседства, Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Приготовление блюд, Разработка технологических карт, Контроль качества готовых блюд, Соблюдение правил товарного соседства

• 1.4
• Повар должен знать: 1.4.1
• Правила первичной кулинарной обработки исходного сырья и продуктов и требования, предъявляемые к качеству полуфабрикатов из них. 1.4.2
• Правила нарезки хлеба. 1.4.3
• Сроки и условия хранения очищенных овощей. 1.4.4
• Устройство, правила регулирования и эксплуатации хлеборезательных машин разных марок и технологического оборудования. 1.4.5
• Приемы работы при ручной и машинной нарезке хлеба. 1.4.6

Место работы и занятость

• График: сменная работа
• Место работы: Тульская область, Ленинский район, Прудное деревня, Д.100;, Тульская область, Ленинский район, п.Торхово, д.8

Описание

• Повар обязан добросовестно исполнять следующие должностные обязанности: 1 квалификационного уровня: 2.1
• Выполнение вспомогательных работ при изготовлении блюд и кулинарных изделий. 2.2
• Очистка, доочистка картофеля, плодов, овощей, фруктов, ягод до или после их мойки с помощью ножей и других приспособлений. 2.3
• Переборка зелени, плодов, овощей, ягод, картофеля. 2.4
• Удаление дефектных экземпляров и посторонних примесей. 2.5
• Мойка овощей, промывка их после очистки, доочистки. 2.6
• Нарезка хлеба, картофеля, овощей, зелени. 2.7
• Размораживание рыбы, мяса, птицы. 2.8
• Потрошение рыбы, птицы, дичи. 2.9
• Разделка сельди, кильки. 2.10
• Обработка субпродуктов