АдресЧелябинская область, г. Челябинск, Санаторная улица, Д. 8
Требования к кандидату
Образование: среднее профессиональное образование
Опыт работы: от 1 года
Квалификация: среднее специальное
Наличие квалификации, ответственность, исполнительность.
Место работы и занятость
График: полный рабочий день
Место работы: Челябинская область, г. Челябинск, Санаторная улица, Д. 8
Описание
На шеф-повара возлагаются следующие должностные обязанности: 2.1
Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения учреждения. 2.2
Проводит работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества блюд и кулинарных изделий. 2.4
Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество поступления и реализации продуктов. 2.5
Обеспечивает разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий, составляет меню. 2.6
Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены. 2.7
Осуществляет расстановку поваров и других работников. 2.8
Составляет график выхода поваров и кухонных рабочих на работу. 2.9
Проводит бракераж готовой пищи. 2.10
Организует учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда. 2.11
Контролирует правильность эксплуатации оборудования и других основных средств. 2.12
Проводит инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам. 2.13
Контролирует соблюдение работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка. 2.14
Проводит работу по повышению квалификации работников. 2.15
Проведение первичных, повторных, внеочередных и целевых инструктажей с подчиненными сотрудниками и внесение сведений о их проведении в журнал регистрации инструктажа по охране труда, а также проведение стажировки по условиям труда с вновь принятыми на работу сотрудниками