АУ СО ВО «Устюженский дом социального обслуживания для граждан пожилого возраста И инвалидов»
ГрафикПолный день
ЗанятостьПолная
ОпытБез опыта
АдресВологодская область, Устюженский район, Михайловское село, 4
Требования к кандидату
Образование: среднее профессиональное образование
Опыт работы не требуется
Квалификация: профильное кулинарное образование
Профессиональный опыт, культура общения, наличие соответствующего образования, коммуникабельность, ответственность.
Место работы и занятость
График: полный рабочий день
Занятость: полная занятость
Место работы: Вологодская область, Устюженский район, Михайловское село, 4
Описание
2.1
Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения учреждения общественного питания. 2.2
Направляет деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием. 2.3
Проводит работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества продукции. 2.4
Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество поступления и реализации продуктов. 2.5
Обеспечивает разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий, составляет меню. 2.6
Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены. 2.7
Осуществляет расстановку поваров и других работников производства. 2.8
Составляет график выхода поваров на работу. 2.9
Проводит бракераж готовой пищи. 2.10
Организует учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда. 2.11
Контролирует правильность эксплуатации оборудования и других основных средств. 2.12
Проводит инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам. 2.13
Контролирует соблюдение работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка. 2.14
Проводит работу по повышению квалификации работников