АдресИркутская область, г. Иркутск, Багратиона улица, Д. 52
Требования к кандидату
Образование: высшее образование — специалитет, магистратура
Опыт работы: от 1 года
Квалификация: высшее медицинское образование
Навыки: Контроль качества продукции, товаров, Контроль качества, Подготовка, формирование, составление, ведение отчетности, Контроль качества продукции, товаров, Контроль качества, Подготовка, формирование, составление, ведение отчетности
Прохождение медицинского осмотра предварительного и периодического обязательно (за счет работодателя).
Место работы и занятость
График: неполный рабочий день/неполная рабочая неделя
Место работы: Иркутская область, г. Иркутск, Багратиона улица, Д. 52
Описание
2.1
Осуществляет контроль за организацией питания воспитанников всех отделений учреждения. 2.2
Составляет ежедневное меню-раскладку и следит за нормами рациона питания в соответствии с утверждёнными нормами
Составляет перспективное меню для утверждения в Роспотребнадзоре. 2.3
Следит за соблюдением технологического процесса приготовления пищи. 2.4
Осуществляет контроль за качеством поступающих продуктов и условиями хранения (на каждый поступающий продукт должен быть сертификат качества). 2.5
Составляет заявку, совместно с заведующим складом, на необходимые продукты питания, исходя из потребностей. 2.6
Снимает пробу готовой продукции и даёт разрешение на ее употребление с записью в бракеражную тетрадь, с отметкой вкусовых качеств и готовности приготовленных блюд. 2.7
Контролирует выход изделий, вес порционных продуктов, приготовленной пищи. 2.8
Следит за выполнением утверждённых норм продуктов питания каждые десять дней
Анализирует качество питания и выполнение норм суточной потребности детей, производит подсчёт количества пищевых веществ, калорийности и соотношения в пище ингредиентов белков, жиров, углеводов один раз в месяц. 2.9
На продуктовом складе ведёт журнал бракеража сырых продуктов с записью даты и часов поступления продукта, его наименование, количество, № накладной, срока реализации, даты фактической реализации, отметки о добракеражности и подписью ответственного лица (заведующего складом). 2.10
Следит за санитарным состоянием пищеблока, обеденного зала, качественной обработкой инвентаря и посуды, ветоши. 2.11
Осуществляет осмотр персонала на гнойничковые заболевания и порезы, следит за выполнением персоналом правил личной гигиены. 2.12
Проводит санитарное просвещение персонала пищеблока. 2.13
Выполняет строго все замечания Роспотребнадзора. 2.14
Проводит С витаминизацию третьих блюд и напитков. 2.15
Выполняет правила внутреннего трудового распорядка учреждения (своевременный приход и уход с работы
Выполнение распоряжений и приказов администрации). 2.16
Выполняет правила противопожарной охраны и техники безопасности