АдресАмурская область, Тамбовский район, Козьмодемьяновка село, Комсомольская улица, 56
Требования к кандидату
Образование: среднее профессиональное образование
Опыт работы не требуется
Квалификация: медицинская сестра
Среднее профессиональное образование, профессиональное переподготовка по программе "Диетология", знание программы 1С: Диетпитание, уверенный пользователь ПК.
Место работы и занятость
График: полный рабочий день
Занятость: полная занятость
Место работы: Амурская область, Тамбовский район, Козьмодемьяновка село, Комсомольская улица, 56
Описание
2.1
Осуществляет контроль за работой пищеблока, соблюдением санитарно-гигиенического режима на пищеблоке и продуктовом складе. 2.2
Проверяет качество продуктов при их поступлении на склад и кухню, контролирует правильность хранения запаса продуктов питания. 2.3
Контролирует наличие сертификатов соответствия, качество, вес поступающих на продовольственный склад и кухню продуктов. 2.3
Организует рациональное питание, диетический стол отдыхающих согласно назначению врача. 2.4
Несет ответственность за правильное распределение и раздачу блюд, находясь в обеденном зале во время приема пищи отдыхающими и проживающими. 2.5
Принимает необходимые меры для создания спокойной обстановки в столовой. 2.6
Несет ответственность за качество готовых блюд, проверяет оформление готовых блюд перед выдачей их из кухни. 2.7
Составляет совместно с шеф-поваром меню, а также меню-раскладки в соответствии с установленными нормами и своевременно подает его в бухгалтерию для выписки продуктов питания. 2.8
Контролирует закладку продуктов и отпуск блюд из кухни в отделения, проводит бракераж готовой продукции. 2.9
Осуществляет контроль за санитарным состоянием раздаточных и буфетных при отделениях, инвентаря, посуды, а также за выполнением работниками пищеблока и буфетной правил личной гигиены. 2.10
Несет ответственность за соблюдение санитарно-противоэпидемического режима на пищеблоке и буфетной общего отделения: 2.10.1. следит за выполнением графика генеральной уборки помещений пищеблока и буфетной, за обработкой и мытьем посуды, тележек, используемых для транспортировки готовой пищи
2.10.2. контролирует правильное хранение уборочного инвентаря и его маркировку
2.10.3. следит за наличием спецодежды у работников и ее санитарным состоянием
2.10.4. несет ответственность за нахождение на пищеблоке посторонних лиц и лиц без спецодежды
2.10.5. следит за своевременным выносом пищевых отходов
2.10.6. несет ответственность за наличие и правильное хранение суточных проб приготовленных блюд
2.10.7. несет ответственность за наличие на пищеблоке дезинфицирующих средств, следит за своевременной их заменой, правильным применением
2.10.8. проводит ежедневный осмотр сотрудников пищеблока на гнойничковые заболевания, а в случае их наличия, отстраняет сотрудников от работы и направляет их на лечение
2.10.9. проводит занятия с работниками пищеблока по правильному хранению и применению хозинвентаря, моющих и дезинфицирующих средств
2.10.10. следит за санитарным состоянием душевой комнаты для работников пищеблока. 2.11
Осуществляет контроль за своевременным проведением профилактических медицинских осмотров работников пищеблока и недопущением к работе лиц, не прошедших предварительного или периодического медицинского осмотра