АдресТверская область, г. Тверь, Константина Заслонова улица, 2, 170004, г. Тверь, ул Константина Заслонова, д. 2
Требования к кандидату
Образование: среднее профессиональное образование
Опыт работы: от 1 года
Квалификация: 5
Место работы и занятость
График: полный рабочий день
Занятость: полная занятость
Среднее проф.образование, сертификат по специальности "Физиотерапия" Ответственность Коммуникабельность
Место работы: Тверская область, г. Тверь, Константина Заслонова улица, 2, 170004, г. Тверь, ул Константина Заслонова, д. 2
Описание
Контролировать правильное хранение суточного запаса продуктов, полуфабрикатов и готовой пищи
Проверять качество продуктов при их поступлении на пищеблок
Осуществлять контроль за качеством продуктов при их поступлении на пищеблок
Подсчитывать состав и калорийность рациона, составлять раскладки на все блюда, приготовленные на пищеблоке
Инструктировать работников пищеблока по соблюдению санитарных требований при обработке продуктов
Осуществлять общее руководство за технологией приготовления и витаминизацией блюд
Контролировать и обеспечивать правильность закладки продуктов, закладку наиболее ценных продуктов осуществлять в присутствии врача
Присутствовать при развешивании продуктов согласно продуктовой ведомости
Контролировать выдачу продуктов по весу и счету
Ежедневно снимать пробу готовой пищи
Производить отбор суточной пробы, обеспечивая ее правильное хранение, а также производить стерилизацию посуды, предназначенной для хранения суточной пробы
Контролировать правильность отпуска блюд с пищеблока в отделения, согласно поступившим порционникам
Контролировать качество отпускаемой с пищеблока пищи, не выпускать пищу с пищеблока без пробы врача
Следить за санитарно-гигиеническим содержанием пищеблока
Проводить учебу с персоналом пищеблока по лечебному питанию и санитарному минимуму
Систематически повышать профессиональную квалификацию, путем чтения литературы, участия в семинарах, обмена опытом работы и т. д