АдресДагестан республика, Каякентский район, Каякент село, Ш.Шихсаидова улица, 33
Требования к кандидату
Образование: среднее профессиональное образование
Опыт работы не требуется
Квалификация: мед оброзование диетолог
Аккредетаци и все документы.
Место работы и занятость
График: полный рабочий день
Место работы: Дагестан республика, Каякентский район, Каякент село, Ш.Шихсаидова улица, 33
Описание
Основные обязанности 1
Организация лечебного питания: Подготовка меню
Ежедневно под контролем врача-диетолога и при участии заведующего производством составляется меню-раскладка (меню-требование) с учётом картотеки блюд и утверждённого сводного меню. skkdkb.runormativ.kontur.ru Контроль хранения продуктов
Проверка качества продуктов при поступлении на склад и пищеблок, а также соблюдение условий их хранения. base.garant.ruskkdkb.ru Участие в составлении заявок
Подготовка заявок на продукты питания в соответствии с нормами диетического питания. base.garant.ru 2
Контроль качества и технологии: Проверка закладки продуктов
Контроль правильности закладки продуктов в котлы и соблюдения технологии приготовления блюд для разных диет
Бракераж готовой пищи
Снятие пробы с готовых блюд перед выдачей в отделения для проверки соответствия рецептуре и качества
Контроль отпуска блюд
Проверка правильности отпуска блюд с пищеблока в отделения согласно раздаточным ведомостям. base.garant.ruskkdkb.ru 3
Санитарно-гигиенический контроль: Контроль санитарного состояния
Надзор за состоянием помещений пищеблока, раздаточных, буфетных, инвентаря и посуды
Соблюдение личной гигиены
Контроль за соблюдением правил личной гигиены работниками пищеблока
Контроль сроков годности
Проверка сроков годности продуктов и условий их транспортировки. base.garant.ruskkdkb.ru 4
Работа с персоналом: Проведение занятий
Организация и проведение учебных занятий со средним медицинским персоналом и работниками кухни по вопросам лечебного питания
Контроль медосмотров
Контроль своевременности проведения профилактических осмотров работников пищеблока и буфетных
При выявлении сотрудников, не прошедших осмотр, или лиц с гнойничковыми, кишечными заболеваниями, ангиной отстранение их от работы. base.garant.ruskkdkb.ru 5
Документация и отчётность: Ведение журналов
Заполнение бракеражного журнала и журналов санитарного контроля
Учёт и отчётность
Ведение медицинской документации и отчётности по расходу продуктов и выполнению лечебных рационов
Составление отчётных форм
Подготовка отчётных документов по организации лечебного питания. base.garant.ru 6
Обеспечение безопасности и неотложная помощь: Сбор и утилизация медицинских отходов
Организация сбора и утилизации медицинских отходов в соответствии с установленными правилами
Доврачебная помощь
Оказание доврачебной помощи при неотложных состояниях