АдресХакасия республика, г. Сорск, Кирова улица, Д. 17Б
Требования к кандидату
Образование: среднее профессиональное образование
Опыт работы: от 1 года
Квалификация: Сестринское дело
Понимание основ рационального и лечебного питания
Знание технологии приготовления диетических блюд, правил кулинарной обработки продуктов, способов сохранения пищевой ценности при тепловой обработке
Диплом о среднем профессиональном образовании
Диплом о профессиональной переподготовке по специальности Диетология
Удостоверение о повышении квалификации (каждые пять лет)
Личная медицинская книжка с результатами регулярных медицинских осмотров и данными о профилактических прививках
При работе на пищеблоке допуск к работе с пищевыми продуктами. умение составлять меню с учётом различных диет и рассчитывать химический состав блюд
Допустимая погрешность при составлении диетического рациона не должна превышать 5%
Умение координировать работу различных служб, контролировать качество на всех этапах от закупки продуктов до выдачи готовых блюд
Место работы и занятость
График: неполный рабочий день/неполная рабочая неделя
Занятость: полная занятость
Место работы: Хакасия республика, г. Сорск, Кирова улица, Д. 17Б
Описание
Выполнение профилактических, лечебных и санитарно-гигиенических мероприятий
Контроль хранения запаса продуктов питания, качества пищевых продуктов при их поступлении на склад и пищеблок
Контроль за работой пищеблока
Ежедневная подготовка меню-раскладки (меню-требования) в соответствии с картотекой блюд
Контроль за правильностью закладки продуктов в котёл и бракераж готовой пищи, за выполнением технологических методов приготовления блюд для различных диет
Внедрение принципов рационального и лечебного питания с учётом норм физиологических потребностей, биологических свойств пищевых продуктов в диетотерапии, заболеваний, сохранения пищевой ценности продуктов питания при хранении и кулинарной обработке
Проведение учебных занятий со средним медицинским персоналом и работниками кухни по организации лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях
Ведение медицинской документации
Контроль за своевременностью проведения профилактических осмотров работников пищеблока и буфетных, отстранение и запрет работы лицам, не прошедшим предварительного или периодического медицинского осмотра, больным гнойничковыми и кишечными заболеваниями
Оказание доврачебной помощи при неотложных ситуациях
Сбор и утилизация медицинских отходов
Проведение мероприятий по соблюдению санитарно-гигиенического режима в помещении, правил асептики и антисептики, условий стерилизации инструментов и материалов, предупреждение постинъекционных осложнений, гепатита, ВИЧ-инфекции