КГБУ СО «ПАНСИОНАТ «Железногорский» · Железногорск
ГрафикПолный день
ЗанятостьПолная
Опыт1–3 года
АдресКрасноярский край, г. Железногорск, Парковая улица, Д.20;корпус: -;офис/квартира: -
Требования к кандидату
Образование: высшее образование — бакалавриат
Опыт работы: от 1 года
Квалификация: технолог общественного питания
Квалификационные требования - высшее профессиональное образование и стаж работы по специальности от 1 года до трех лет или среднее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее пяти лет. Без вредных привычек, ответственность.
Место работы и занятость
График: полный рабочий день
Занятость: полная занятость
Место работы: Красноярский край, г. Железногорск, Парковая улица, Д.20;корпус: -;офис/квартира: -
Описание
Шеф-повар обязан: 2.1
Руководить производственно-хозяйственной деятельностью пищеблока. 2.2
Направлять деятельность коллектива пищеблока на обеспечение выпуска продукции требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственными заданиями. 2.3
Проводить работу по совершенствованию производственного процесса, внедрению прогрессивных технологий, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества продукции. 2.4
Составлять меню на ближайшие две недели. 2.6
Постоянно контролировать процесс приготовления пищи и нормы закладки сырья. 2.7
Оказывать практическую помощь повару в процессе приготовления пищи
Разрабатывать рецептуры новых блюд. 2.8
Составлять график работы подчиненных работников. 2.9
Организовывать учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности кухни. 2.10
Контролировать правильную эксплуатацию оборудования. 2.11
Проводить брокераж готовой пищи. 2.12
Проводить инструктаж с подчиненными работниками по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам. 2.13
Проводить работу по повышению квалификации поваров, составлять план по повышению квалификации поваров. 2.14
Контролировать соблюдение работниками санитарных и гигиенических требований, правил и норм охраны труда, правил внутреннего трудового распорядка и пожарной безопасности. 2.15
Контролировать деятельность работников пищеблока по вопросам подачи блюд ПСУ. 2.16
В установленные сроки проходить медицинский осмотр. 2.17
Составлять заявки на продукты для участия в госзакупках. 2.18
Соблюдать Правила внутреннего трудового распорядка. 2.19
Соблюдать личную гигиену при исполнении должностных обязанностей. 2.20
Соблюдать Кодекс этики и служебного поведения (корректно относиться к ПСУ, сотрудникам, посетителям). 2.21
Соблюдать правила и нормы охраны труда и пожарной безопасности, производственную и трудовую дисциплину. 2.22