АдресМурманская область, г. Апатиты, Лесная улица, 51
Требования к кандидату
Образование: среднее профессиональное образование
Опыт работы не требуется
Квалификация: На должность повара назначается лицо, имеющее среднее профессиональное образование - программы подготовки квалифицированных рабочих (служащих) или профессиональное обучение - программы профессиональной подготовки по профессиям рабочих.
Ответственность, инициативность.
Место работы и занятость
График: сменная работа
Занятость: полная занятость
Место работы: Мурманская область, г. Апатиты, Лесная улица, 51
Описание
Приготовление блюд и кулинарных изделий, требующих кулинарной обработки средней сложности:
Салатов из свежих, вареных и припущенных овощей, с мясом, рыбой
Винегретов
Рыбы под маринадом
Сельди натуральной и с гарниром
Варка бульонов, супов
Приготовление вторых блюд из овощей, рыбы, мяса и мясных продуктов, сельскохозяйственной птицы и кролика в вареном, тушеном, жареном, запеченном виде
Соусов, различных видов пассировок
Горячих и холодных напитков
Сладких блюд, мучных изделий: вареников, пельменей, расстегаев, кулебяк, пирожков, лапши домашней, ватрушек и др
Готовит пищу в соответствии с меню
Раскладкой и отвечает за количество и качество выпускаемых блюд, за соблюдение технологии их приготовления с учетом требований лечебной кулинарии
Получает необходимые для приготовления пищи продукты в соответствии с меню раскладкой и не допускает приготовление пищи из недоброкачественных продуктов
Отвечает за своевременную закладку и точное соблюдение раскладок
Выполняет при приготовлении пищи установленные санитарно гигиенические и технологические правила, добиваясь максимального сохранения её питательной ценности
Предоставляет суточные пробы медицинской сестре диетической или шеф-повару
Выдает готовую пищу работникам отделений с соблюдением порционного выхода по раздаточной ведомости
Проверяет перед началом работы санитарное состояние посуды и оборудования и его исправность
Соблюдает правила эксплуатации механического, теплового и холодильного оборудования и техники безопасности при работе с ним
Своевременно информирует заведующего производством (шеф-повара) и медицинскую сестру диетическую обо всех недостатках, выявленных при приготовлении пищи, о необходимости ремонта оборудования, посуды и инвентаря, находящегося в его ведении