ГБУЗ ТО «Областная больница № 23» (г. Ялуторовск) · Ялуторовск
ГрафикПолный день
Опыт1–3 года
АдресТюменская область, г. Ялуторовск, Революции улица, 130
Требования к кандидату
Образование: высшее образование — бакалавриат
Опыт работы: от 1 года
Квалификация: назначается лицо, имеющее высшее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее 3 лет или среднее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее 5 лет.
Назначается лицо, имеющее высшее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее 3 лет или среднее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее 5 лет.
Место работы и занятость
График: полный рабочий день
Место работы: Тюменская область, г. Ялуторовск, Революции улица, 130
Описание
Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения пищеблока
Направляет деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием
Проводит работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции
Обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации
Обеспечивает на основе изучения спроса потребителей разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий
Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены
Осуществляет расстановку поваров и других работников пищеблока
Составляет график выхода поваров и других работников пищеблока на работу
Проводит бракераж готовой пищи
Организует учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда
Контролирует правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств
Проводит инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам