Дирекция социальной сферы - структурное подразделение Западно-Сибирской железной дороги - филиала ОАО «РЖД»
ГрафикПолный день
ОпытБез опыта
АдресНовосибирская область, Новосибирский район, Мочище дачный поселок, Снежная улица, 13, доставка служебным транспортом с ж/д Новосибирск-Главный
Требования к кандидату
Образование: среднее профессиональное образование
Опыт работы не требуется
Квалификация: СПО
Специализация, аккредитация "Диетология".
Место работы и занятость
График: полный рабочий день
Место работы: Новосибирская область, Новосибирский район, Мочище дачный поселок, Снежная улица, 13, доставка служебным транспортом с ж/д Новосибирск-Главный
Подходит для: инвалид
Описание
Составление ежедневного меню для предварительного заказа отдыхающих блюд (совместно с шеф-поваром и кладовщиком продуктового склада)
Заполнение меню-раскладку и подсчитывание необходимого количества продуктов всего рациона питания отдыхающих
Подсчет химического состава и калорийности рационов
Участие в бракераже сырья, полуфабрикатов, готовых блюд и кулинарных изделий в санатории-профилактории
Контроль за уничтожением негодной продукции, забракованных при дегустации блюд и кулинарных изделий
Участие в обследовании, производимом Роспотребнадзорам и следит за выполнением предложений, сделанных в результате обследования в части санитарного состояния и выполнения, санитарных правил
Контроль за количеством и качеством вложения сырья, соблюдением кулинарной и тепловой обработки диетических блюд, витаминизацией блюд