КГБУЗ «ГКБ» имени Профессора А.М. войно-ясенецкого · Хабаровск
ГрафикПолный день
ЗанятостьПолная
Опыт1–3 года
АдресХабаровский край, г. Хабаровск, Тихоокеанская улица, 213
Требования к кандидату
Образование: среднее профессиональное образование
Опыт работы: от 1 года
Квалификация: среднее образование
Среднее профессиональное образование
Программы подготовки специалистов среднего звена по специальности "Сестринское дело", "Лечебное дело" или "Акушерское дело" и дополнительное профессиональное образование
Программы профессиональной переподготовки по специальности "Диетология"
Свидетельство об аккредитации специалиста по специальности "Диетология"
Место работы и занятость
График: полный рабочий день
Занятость: полная занятость
Место работы: Хабаровский край, г. Хабаровск, Тихоокеанская улица, 213
Описание
Осуществлять контроль за работой пищеблока и соблюдением санитарно-гигиенического режима
Контролировать качество продуктов при их поступлении на склад и кухню, контролировать правильность хранения запаса продуктов питания
Составлять при участии заведующего производством и под руководством врача диетолога ежедневную меню раскладку в соответствии с картотекой блюд
Осуществлять периодический подсчет химического состава и калорийность диет, контроль химического состава фактически приготовленных блюд и рационов (содержание белка, жира, углеводов, витаминов и минеральных веществ, энергетическая ценность)
Контролировать закладку продуктов и отпуск блюд из кухни в отделения, согласно поступившим заказам, проводить бракераж готовой продукции
Осуществлять контроль за санитарным состоянием раздаточных и буфетных при отделениях, инвентаря, посуды, а также за выполнением правил личной гигиены
Организовывать проведение занятий с персоналом кухни по лечебному питанию
Осуществлять контроль за своевременным проведением профилактических медицинских осмотров работников пищеблока и недопущением к работе лиц, не прошедших предварительного или периодического медицинского осмотра
Оформлять в установленном порядке служебную документацию
Соблюдать профессиональную этику, трудовую дисциплину, правила внутреннего распорядка, противопожарной безопасности и техники безопасности, санитарно-эпидемиологического режима