АдресКраснодарский край, Каневской район, Новоминская станица, Советская улица, 1
Требования к кандидату
Образование: среднее профессиональное образование
Опыт работы не требуется
Квалификация: Среднее профессиональное образование
Среднее профессиональное медицинское образование по спец
"Сестринское дело", наличие действующей аккредитации по специальности "Диетология", санитарная книжка
Ответственность
Место работы и занятость
График: полный рабочий день
Место работы: Краснодарский край, Каневской район, Новоминская станица, Советская улица, 1
Описание
Контролировать правильное хранение суточного запаса продуктов, полуфабрикатов и готовой пищи на пищеблоке
Проверять качество продуктов при их поступлении на склад и пищеблок
Контролировать правильность хранения запаса продуктов питания
Подсчитывать состав и калорийность рациона, составлять раскладки на все блюда, приготовленные на пищеблоке
Составлять меню для пациентов
Инструктировать работников пищеблока по соблюдению санитарных требований при обработке продуктов
Осуществлять общее руководство технологией приготовления и витаминизацией блюд
Контролировать и обеспечивать правильность закладки продуктов в котел
Присутствовать при взвешивании продуктов при приёме со склада согласно продуктовой ведомости
Контролировать выдачу продуктов поварам по весу и счету
Ежедневно снимать пробу с готовой пищи
Производить отбор суточной пробы, обеспечивая ее правильное хранение, а также контролировать стерилизацию посуды, предназначенной для хранения суточной пробы
Контролировать правильность отпуска блюд из пищеблока в отделение согласно поступившим порционным требованиям и раздаточной ведомости
Организовывать питание больных в пределах назначенной диеты
Ежедневно оформлять меню-раскладку в соответствии с картотекой блюд и сводных меню
Составлять меню-раскладки по лечебному питании, подсчитывать химический состав и калорийность по диетам
Своевременно предоставлять подсчёт заказов блюд суточного рациона по всем лечебным столам
Контролировать санитарно-гигиеническое состояние помещений пищеблока, раздаточных, буфетных и столовых, инвентаря, посуды